王子のヨークフーズに買い物に寄ったら、あの好ましい鉄道唱歌がかかっていた。スーパーの駅弁祭は日曜日の開催が多いが、こちらでは土曜日開催の幸運。「松茸弁当」(小淵沢・丸政)@1223にも惹かれたが、選択は「手押し焼き鯖寿司」(福井市・越前水産越前田村屋)@1167。なんと「第４回福井県優良観光土産品最優秀」の「福井県知事賞」も受賞している。

　開けてみて食べてみたら、すごい脂。焼き鯖ってこんなに脂があるのかと驚愕。日本海の鯖はなんと芳醇なことか。そして寿司飯も手押しだけあって、ハラリと崩れる口溶け。焼き鯖と寿司飯の間にはキノコや生姜が入っていて、そこも焼き鯖の脂の清涼剤。そのコンビネーションが巧み。

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