こんばんは、お疲れ様です！パティ子です🧑🏻‍🍳

見てくださってありがとうございます😊

今日は、コンフィにした果物を全部チョコがけしました。

作業中、シェフから不意な一言

「どんくらいの量かけてる？」

私は、「・・・。半分くらいですかね」

しゅうーりょー！

恐らく、このとき何でか聞かれたら答えられませんでした。

どういう味にしたいかを常に持っておく

その上で、微調整を入れていきます。

プロになる為には当たり前の事ですね！
ついつい作業になってしまうところも、意味を持ってやる事が大事ですね！

それでは、a bientôt !