2月10日　外気温-2
エチオピアモカを再び焙煎。
火力全開から開始。
12分ぐらいの色の変化がしたぐらいにやや火力を下げる。
ややは感覚なので正確には毎回誤差がある。
今回のややは少し過ぎたのか、少し早く17分に1ハゼ、20分に終わり。
22分に2ハゼ始まりで30秒我慢して終了。
終了してからざるに移して、外に出てうちわで仰いで熱をさます。
直ぐに冷まさなければ焙煎が進んでしまうので、この作業がとても重要ではないかと思っています。
エチオピアモカ　深煎り
100g 600円
小樽山小家BACKPACKERSに宿泊されるゲストには無料で淹れさせていただきます。
旅人のために始めた自家焙煎珈琲です。お口に合うかはわかりませんが旅をする感覚で是非飲んでみてください。