東京の穴場かも

こんにちは。升尾珈琲のますおです。

今日は、こちらはだんだん雨が強くなってきました。

明日から東京出店ですが

荷物も多いので車で行きますが調べてみると

ところどころ?高速道路が規制がかかっているところもあるみたいで迂回せざるを得ない道もあるそうです。

ここの被害がないので目の当たりにしてないのですが、こうやって被害があった場所があるんだなと実感します。

気をつけて行ってこようと思います

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今日1日よい日になりますね!
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残そうとするきもち。

おはようございます、升尾珈琲のますおです。

通販ページ、写真を中心にプチリニューアルしたので、

よかったらのぞてみてくださいね!

地味に毎日、珈琲を焙煎しています。

ほんとうに地味な作業だな〜と思いますが、わたしにはしょうにあっているように思います。

この焙煎というちいさな世界がどんどん広がっていくのをとても嬉しく思います。

よく、形に「残るもの」、「残らないもの」で、
美容師のかたや

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ルワンダ!
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珈琲豆届いた!の報告ありがとうございます/しあわせやろう

おはようございます、升尾珈琲のますおです。

クラウドファンディングのコーヒー豆が届いたよ、という報告をさまざまな方面でいただいております。

ほんとうにありがとうございます!

リターンによっては来月までのかたや、3ヶ月のかたもいらっしゃるので、もうすこしお付き合いください。というかたもいらっしゃるのですが、

こうやって報告いただけるのはとってもうれしいし、励みになります。

みなさんそれぞれ

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ルワンダ!
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おいしさの当たり前

こんにちは。升尾珈琲のますおです。

台風すごかったですね。

大丈夫でしたか?

わたしが住んでいるところは被害はなかったのですが、たまたま被害がなかっただけなんだろうなと思っています。

いつああいうネット上の被害が自分自身に降りかかってくるかわからないと思うとぜんぜん他人ごとじゃないなっていつも思うし

今回は知り合いも避難している方もちらほら聞きました。

何ができるわけでもないのですが、

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今日1日よい日になりますね!
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今日、明日ですべての人に届くはず

おはようございます、升尾珈琲のますおです。

最近、宅配便のひとが、新人のあたらしいひとになっていました。

きっと高校卒業したばかりかな?というくらい

若々しい子です。めっちゃおどおどしてる。

わたしも基本的におどおどタイプなので、すごくきもちわかるな〜と思ってとても楽に集荷をお願いしています。

変に世間話もなくて、(世間話好きですけどね!)でもしっかり仕事確認して、出してくれて丁寧で礼儀

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コロンビア!
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今日第三弾はっそう完了します

おはようございます、升尾珈琲のますおです。

発送していて、ぜんぶが同じ発送料にならんがん!(米子弁)

ということに気づき、急きょ発送方法が変わったのでその箱を昨日購入しましたので、今日はその箱のかたへお届けしますね〜。
(コーヒー豆500g分のかた)

方言ひとつでもいろんな思い出であるのでおもしろいです。

例えば、わたしは鳥取県の米子市という日本で一番人口が少ない県に生まれました。それなの

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コロンビア!
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第一弾の発送を完了しました!

おはようございます、升尾珈琲のますおです。

昨日、第一弾の発送を完了しました!今日以降に届くとおもわれます。

今日も発送すると思うので10月中には第1層は終わるかとおもわれます。

イラストラーターのかたのポストカードも混じっています。

リソグラフ印刷というあまり聞いたことがない印刷方法で、主に動物を描いているそうです。

写真のほうは、越前和紙に印刷しているフィルムカメラで日常を撮りためた

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今日1日よい日になりますね!
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今週も府中へ焙煎をしに行ってきました。

今日も焙煎の練習をするため、府中へ行ってきました。

先週に引き続き府中はラグビー一色で、ラグビー中継をしている駅中の飲食店には人が入りきらず、外から多くの人がテレビ画面をみていました。

今大会でも日本の歴史的勝利があり、生で見たかったな〜と思いながらお店の前を通り過ぎ焙煎へ向かいました。

前回の焙煎があまりうまくいかなかったので今までの焙煎の記録やポイントをまとめたノートを見返したり、録音し

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全部自分ごとになったら最強なのでは・・・

自分で仕事を始めてから、
お昼休憩、というのはもう自分のペースでしか取ることがないのですが大体11:30〜12:30の間に取る感じになっています。

初めのほうは、そういうのはやってなくて仕事したい分だけして15時とかにお昼休憩とったりしていたのですが、ちょっとは区切りがいるなーと最近感じてきて、こんな昼休憩にしています。

今回は始めて昼休憩にブログを更新してみたりもしています。
もう12:27

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エチオピア!
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二ハゼを越えて

お陰さまで、お休みになり、本当に、久しぶりの休日。今の期間それはハイイタリアンロースト。

で、久しぶりに珈琲を試してみる。  

焙煎

生豆ってこんな感じ。枝豆くらいの大きさ。匂いは少し青臭いかな?

これが焙煎後
すこし膨らむ。二回爆ぜる。

二ハゼを越えると珈琲豆からオイルが滲む。そして更に焙煎を続けると酸味ある香味。煙がでてくる。

更に焙煎を続けてスモーキーになってくまで焙煎をする。炭

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