山小家焙煎珈琲は焙煎毎にカッピングはしていません。
焙煎してから数日毎に試飲をしています。通常に淹れて飲んでます。
先日焙煎したインド産の珈琲豆を2種類試飲してみました。
焙煎2日目
インド産ガネーシャ深煎り
淹れた時に豆の膨らみなし。珈琲の苦味を感じることはできるが後味はなし。まだ二日目だからだよね？
このままだと美味しいとは言えない…
インド産ロブスタ中深煎り
豆の種類なのか、焙煎度合いなのかどす黒い色。意外に豆は膨らんだ。
思ったより、苦味の中にうまみがある。後味は苦い…
こんな感じで試飲しています。
どちらも数日後が楽しみだ。