野菜が腐る原因には①水分、②雑菌の繁殖、③野菜に含まれる酵素が栄養を分解することが挙げられます。カプセルサラダ/やさいパステルは特許技術を用いて野菜の栄養を壊さず水分のみを脱水し乾燥させています。水分がなければ雑菌は繁殖できないため、野菜収穫後すぐに洗浄した野菜から水分を除去して雑菌が繁殖できないようにしています。さらに野菜に元々含まれている酵素は水分がなければ完全休眠状態となり、酵素によって栄養成分が分解されてしまうことがありません。そして、パウダー化技術は過熱や凍結をせず、野菜同士を空気で衝突させて超微小粒子化しているのでカプセルに高圧縮して詰めることができるので１粒でも高濃度の野菜をそのまま食べれることを実現しました。

【カプセルサラダオンラインショップ】
https://capsulesalad.jp/