【生徒発信】ＰＢＬ（マイプロ・ラボ）〜食堂メニュー開発チームの活動報告〜

2023年10月17日 17:28

　安田女子高校ＳＴＥＡＭコースは、２０２１年４月に新設されたコースです。
　コースの特徴の一つが、週に４時間おこなっている「ＰＢＬ（Project Based Learning）」という授業です。第二期のＰＢＬは、２０２２年１１月から２０２３年１０月までの予定でＳＴＥＡＭコースの一期生・二期生の２学年を対象に実施しています。

　 今回は、マイプロ・ラボで、食堂メニュー開発チーム（高２：２名と高３：３名）の活動を報告します。

⚫︎食堂メニュー開発

　私たちの食堂メニュー開発チームは、食堂のメニューを自分達で考え、食堂で提供することを目標に活動しました。
　このプロジェクトを実施した経緯は、メニューを自分たちで考えてみたい！という小さな思いからでした。そしてキャンパスのリニューアルに伴い食堂が新しくなりました。ぜひ私達でメニューを考え、新しい食堂で生徒達に食べてもらいたいという思いでこの活動を始めました。

⚫︎メニュー開発までの経緯①～コンセプト決め～

　まず私達は、メニューのコンセプトを考えました。私達はカフェが好きなこと、おしゃれな見た目のランチだと話題になって食堂の利用率も上がると考え、女子高生受けするようなお洒落なカフェ風のコンセプトにしました。かつその中で、目を惹きつける見た目、チーズを使用、食べる時に楽しく感じてもらう、この三つをテーマに考えました。

⚫︎メニュー開発までの経緯②～１回目の試作～

　コンセプト決めから、私達が考えた最初のメニューは、パンを器にしたシチュー、ベーコンとモロヘイヤ、レモンムースでした。
　そこから実際にメニューの試作をしました。
　試作をしてみての反省点は、シチューパンでは、器にしていたパンを一般的な食パン3枚分にしていた事で量が多すぎること、見栄えも女子高生受けしそうなものではなかったことなどです。これらの反省点を踏まえて、メニューを考え直しました。

⚫︎メニュー開発までの経緯③～２回目の試作～

　１回目の反省を踏まえて改善点を考え、２回目の試作をおこないました。
　ちょうどいいパンがなかったので、２回目はパンの代わりにトマトを使用しました。
　また、前回チーズが固まってしまったので、チーズにそれぞれシチューとカレーを混ぜようと思いました。カレーのほうがチーズとの相性が抜群でした。シチューだと途中で固まってしまいました。

⚫︎メニュー開発までの経緯④～食堂の方に報告～

　２回目の方が手応えあったので、ここで１回目の試作とあわせて、食堂のスタッフさんに報告をおこないました。
　報告では、２回の試作についてパワーポイントにまとめ、スタッフさんの前でプレゼンをおこないました。
　少し緊張したのですが良いアドバイスをたくさん頂きました。またここで気になっていたパンのことなども質問して、お互いにすり合わせをおこないいました。
　そしてついに正式なメニューが決定しました！