皆さんこんにちは。ムーヴメントやダンスの教育・研究に携わっている橋本有子です。今回は、実践レポ3「台所の多彩な世界」前編の続きです。

最近、国際学会（in 台湾）「ダンスと文化人類学ーダンス、アイコン、シンボル：多文化的な身体化、解釈、そして適用」のゲストスピーカーに呼んでいただきました。

「開会式！」

実践レポ3「台所の多彩な世界」前編では、台所から始まったプレゼンの冒頭で、ラーメンにのせる野菜を冷蔵庫から取り出す動きを例に、台所で　1）いかに多彩になれるのか（多様に動けるのか）についてお話しました。

そして後編の本編は、野菜を切ったり洗ったりする動きを例に、2) いかに台所が多彩なのか（多様な動きをしているのか）についてお話します。

異なる食材が、異なる動きを求める

具材が揃ったら、いよいよ野菜のカットです。まずは、人参の皮むきをしてみます。皮をむいている右手の動きを、Laban Bartenieff Movement Studies/System (LBMS) のEffort/Dynamicsのコンセプトでみてみると、注意深く流れをコントロールしながら（Bound Flow）斜め下に向かって（Direct Space）加速（Quick Time）しています。

「人参の皮むきは意外と力、要らないなあ・・」

その後、輪切りにします。ここでは皮むきの時より少し力が要りました（Strong (er) Weight）。そして皮むきと同様に注意深く流れをコントロールしながら（Bound Flow）真下に向かいます（Direct Space）。

「人参の輪切りで、皮むきとは違う力が必要なことに気づく」

えのきは、だいぶ違いました。力の加減はもちろん、左側がバサっと広がってしまうので、左手の使い方も変わっていることに気がつきました。手と包丁の使い方が変わると、それをサポートする他の身体部位（上半身・下半身すべて）の感覚が変わります。

「えのきと人参を切るときの身体感覚の違いを実感」

これは、ラバン／バーテニエフの4つのテーマのうちの一つ、Mobility/Stabilityの関係で考えることができます。「テーマ」は、2つの極になる概念を持っていて、その間を行き来したり、バランスを取ったりします。ラバンはこのような「テーマ」を人のムーヴメントの中に見出しました。今回のえのきに関しては、包丁を持った手のムーヴメント／感覚（Mobility）が変化したので、それをサポート（Stability）する、他の身体部位の感覚も変化したわけです。

「One Changes Whole（一つ変われば全て変わる：私の師匠であるビルの言葉ですが、バーテニエフの考えを引き継いでいます）」という考え方とも共鳴しますね。

さて、水菜を洗って絞るときは、手と肩甲骨のつながりを意識します。台所では手先を使うことが多いですが、手（Distal：遠位）が、中心に近い関節（Proximal：近位）と繋がっている感覚をもつことで、身体の疲れ方が変わってきます。さらに言えば、水菜を持つ手から肩甲骨、肋骨、背骨、そして骨盤、足までつながりを感じられたら、床からのサポートを受けられますので、どっしりした下半身にサポートされる上半身、といった感覚が得られます。特に、重い鍋などを持つ時には全然違います。

「水菜を洗いながら、手と肩甲骨のつながりを感じる」

こんなふうに、台所に立つと1畳ほどしかない空間でも、動きの世界は多彩であることに気がつきます。異なる食材が、私たちの身体に異なる動きを求めます。私たちはその都度、そのタスクに見合った動きを瞬時に選択しているのです。色とりどりの食材がある、いろいろな匂いがする、というのと同様に、動きも色とりどりです。

日常の動きの豊かな世界

「台所でどう動いているか」に注目したきっかけは、CMA*を取得するために滞在していた、ブルックリン・ニューヨークにて毎日つくっていた、バナナ スムージーが出来上がるまでの一連の動きを分析したことです。毎朝のルーティーンでしたが、こんなにも複雑なことをやっていたのだと、感動したのを覚えています。
*Certified  Movement Analyst：ラバン／バーテニエフの専門家

CMAを取得するために2年間通った（1年目は生徒、2年目はアシスタント）Laban/Bartenieff Institute of Movement Studies (LIMS)での学びは、ダンスの世界でムーヴメントと向き合っていた私に、その土台である「日常の動き」の豊かな世界に気づかせてくれるものでした。

違った身体感覚を得たいから、違った動きをしたいから、いろいろな食材を使いたくなる。いろいろな食材を使って料理することは、栄養面でのメリットだけでなく、異なる動きを求められる「身体」へのメリットも大きいわけです。色とりどりに動くようにデザインされている身体を、そのデザインされたとおりに使う、ということに近くわけですから。多彩な世界を観て、多彩に動く。だから私は、台所の時間が好きです。とくに、昨年コロナが始まってから台所に立つ時間が増え、発見が増えました。

シメは、ラーメン！

プレゼンの最後は、作ったラーメンの絵とともに、Take Home Message!  ”Let's embrace YOUR Colorful World!” ということで、台所、スタジオ、授業、どんな場でも、そこにある多彩な世界を抱きしめてみましょう。とお伝えしました。世界が多彩に見えるかどうかは、自分がどんな「目」を持っているか。そしてこの「目」は鍛えられるのですよね。実は「動き」を観る目をもつということは、様々な世界を観る「目」を養うことにもなります。

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「会場で流れたプレゼンの最後のページ 」

こちらは完成したラーメン。トッピングにあるチャーシューは、チャーハンや野菜炒めの具材にも、何でも使える通称「すっぱいお肉」。週一で塊のお肉を調理して、常時冷蔵庫の中に保存してある、祖母から引継いだレシピです。とってもオススメ！

「完成したラーメン」

まとめ

・異なる食材が、異なる動きを求める。人はタスクに合わせた動きを選択し続けている。人参、えのき、水菜・・食材の違いに合わせて、こちらの動きが変わる。色々な身体感覚を得るために、色とりどりの食材を選ぼう。

・「日常の動き」のひとつである「台所での動き」は、色彩豊かである。どんな動きがあるかを観たり、どんな動きができるか探求してみよう。