コロナの影響で、昨年からずっと北京に戻れない叔母（厲愛茵さん）ですが、
日本にいる間に、厲家菜の銀座支店で色々宮廷食文化の発掘に精を尽くしています。
写真の宮廷点心試作は、「四季を迎える花卉」を表現したものです。

文化財を掘り出すための気持ちですね、
完全昔の手法で、相当時間がかかったと教えられました。
まだまだほんの一部しか作れていません。。

叔母の話：
"不同面角的观赏、迎四季花卉作出的宫廷御点，可想而知昔日皇帝和慈禧老佛爷对美味肴攒之讲究，造型设计之繁缛以达到登峰造极、这只是其中一小部分而已"

まだ試作の段階なので、いつか正式お店で頂けるのは、楽しみです！