2023.7.30(日)のお昼、埼玉県さいたま市 浦和区にある「日本酒ダイニング 栄三郎」に妻と行ってきました。場所は、浦和駅から少し離れていますが、調神社（つき じんじゃ）のすぐ脇にあるお店です。今年度、清酒関連の調査研究事業を正式に実施することとなり、一緒に活動するベテラン診断士の方からご紹介いただいたことがきっかけです。
　”栄三郎”というお店の屋号は、もともと浦和で酒店をされていた祖父のお名前から取られたとのこと。日本酒好きで日本酒に対する”こだわり”を持たれているのだろう、というオーナーの雰囲気は、お店の外からも伝わってきて、とてもハードルの高そうに感じていたのですが、私のような素人の顧客に対してもいろいろと丁寧に説明してくれて、ランチの時間帯でも、じっくりと日本酒とお料理の時間（ひととき）を愉しむことができました。
On Sunday, July 30, 2023, my wife and I went to "Sake Dining Eizaburo" located in Urawa-ku, Saitama City, Saitama Prefecture. The restaurant is located a little far from Urawa Station, right next to the Tsuki Jinja Shrine. We were introduced to Eizaburo by a veteran consultant with whom we will be working this year, as we will be conducting an official sake-related research project.
The name "Eizaburo" was taken from the name of his grandfather who originally ran a sake store in Urawa. I could sense from the outside of the restaurant that the owner is a sake lover and is very particular about sake, and I had a feeling that the bar would be very high. However, the owner explained everything in detail to a casual customer like me, and even during lunch time, I was able to enjoy the sake and dishes in a relaxed atmosphere.

私は、ランチ限定の銀鱈の煮つけ定食、妻は塩サバの網焼き定食を注文。お料理が到着次第、美味しそうだったため、すぐに食べ始めてしまったことと、落ち着いたお店の中においては、なんとなく写真を撮ってはいけない雰囲気（おそらく私が勝手に思っていただけ）だったのでお料理の写真は失念してしまいました（笑）。
I ordered the lunch-only set meal of simmered silver cod and my wife ordered the set meal of grilled salted mackerel. We started eating as soon as the dishes arrived because they looked so good, and the atmosphere in the relaxed restaurant was such that we were not allowed to take pictures (probably because I just thought so myself), so I forgot to take pictures of the dishes.

今回の目的である日本酒を注文します。下の写真のように手書きメニューです。旬のお酒を仕入れてから、１週間～10日程で売り切れてしまうとか…。埼玉県の日本酒を盛り上げることが、調査研究事業の目的であるため、ここはやはり一番上に記載されている埼玉の銘酒限定品をいただきます。
We ordered sake, which is the purpose of this visit. The menu is handwritten, as shown in the photo below. Seasonal sake will be sold out in about a week to 10 days after they stock it.... Since the purpose of the research project is to promote the sake of Saitama Prefecture, we decided to have the limited edition of Saitama's best sake listed at the top of the menu.

天覧山（五十嵐酒造さん）は、春の蔵祭りでいただきましたので、今回は、九重桜（大瀧酒造さん（さいたま市））と釜屋新八（釜屋さん（加須市））、そして直実（権田酒造さん（熊谷市））の順番で3銘柄を75ml ずついただきました。やはり1合ずつだと、昼からは少々きついので75mlでいただけるのが嬉しい。
Since we had Tenranzan (Igarashi Shuzo) at the spring brewery festival, this time we had three brands of 75ml each: Kokonoe Sakura (Otaki Shuzo, Saitama City), Kamaya Shinpachi (Kamaya, Kazo City), and Naozane (Gonda Shuzo, Kumagaya City). I was glad to be able to drink 75ml of each sake, as one cup of sake each is a little too much to drink from noon on.

夏の暑い日の真っ昼間から、美味しいお料理と日本酒を愉しむことができ、酔い（良い）ひとときを過ごすことができました。ほろ酔い気分で浦和駅までの路地裏を歩くのも、また一つの愉しみです。
厳選された日本酒を愉しみたい方、ぜひ一度足を運んでみてください。事前にご予約いただくことをお勧めいたします。
It was a good time to enjoy good food and sake in the middle of the day on a hot summer day. Walking through the back streets to Urawa station in a tipsy mood is also a pleasure. If you want to enjoy carefully selected sake, please visit here. It is recommended to make a reservation in advance.

埼玉県のお酒に関する調査研究を実施している旨を伝えると、オーナーから、大宮にある「蔵元直送　埼玉の地酒処　 うりんぼう」というお店をご紹介いただきました。機会を見つけて伺いたいと思います。
When I told the owner that I was conducting research on sake in Saitama Prefecture, he introduced me to a restaurant in Omiya called "Urimbou,” a local sake restaurant in Saitama, directly from the brewery. I would like to visit there when I have a chance.

追伸：後日、調査研究事業の診断士メンバー10名とともに、活動キックオフミーティングを兼ねて、”栄三郎”さんを利用させていただきました。当日は楽しい時間を過ごさせていただきましてありがとうございました。
P.S. Later that day, 10 members from consultants of the research project had a kick-off meeting at "Eizaburo". Thank you very much for the good time.