YOKACHORO FOOD BASE-よかちょろフードベース-
YOKACHORO FOOD BASE 瓶詰商品のご紹介
YOKACHORO FOOD BASE 缶詰商品のご紹介
発送に際して同封する 月毎に発行する葉書には YOKACHORO FOOD BASEとその季節、その写真に寄せて 「青木 京」から届く、短くも色濃い言葉が記されます その言葉の裏側を、公開します
「何なのかわからないけど、なにか物足りない」 「もうちょっと深みが欲しいけど、味が薄いわけじゃない」 そんな日々の料理で、味付けの迷宮入りしそうな時に、 ちょっと入れるだけでグンっと旨くなる瓶詰（発酵調味料）が YOKACHORO FOOD BASEの商品にはたくさんあります 化学調味料に頼らなくても、時間や手間をかけなくても グッと旨味や深みが出るレシピや、 楽したいときにすぐ作れる、簡単な缶詰アレンジレシピなどなど ちょいとひと足しで、ひと手間を減らせる いつものおうちご飯を、楽して美味しくするレシピを提案していきます
YOKACHORO FOOD BASEの食材を提供してくれる 生産者の皆さんの紹介
ビーツがあまり得意ではない私も、苦手要素を感じずに、美味しく食べられました。ビーツの新しい扉が開いたような感じがします。 珍しい上に綺麗な色で、贈り物にしたくなる商品の一つです。(おしらせ係 萌) 【彩り・美味しさ・栄養はこれにお任せ🇮🇹ビーツのパスタソース】 淡路島・幻種農場👨🌾の農薬・化学肥料不使用のビーツを贅沢に使用し、 貴重なビーツを身近に楽しめる『ビーツのパスタソース』ができました✨ https://yokachoro.theshop.jp/items/700
よかちょろの調味料は料理人が作っているので、使うだけで味の質が上がり、料理の腕が上がったと勘違いできます。 この調味料食べたさに、にんにく料理をすることが増えました。（おしらせ係 萌） 【にんにく料理には、コレを使っておけば間違いなし。】 にんにく×塩麹の万能調味料、 『にんにく塩麹ペースト』💁♂️ https://yokachoro.theshop.jp/items/70095413 原材料は、 にんにく、塩麹、オリーブオイル、天日塩、白ワインビネガー 無農薬・
缶詰なのに魚臭くなく、この煮汁のシンプルな美味しさは、家庭でも出せません。手軽に料理人ならではの一品が味わえる、特別な缶詰です。(おしらせ係 萌) 【缶詰とは思えない…天然真鯛のカマ煮🏮】 淡路島で漁れた天然真鯛のカマを大根と一緒に煮つけたおつまみ缶です🤲 https://yokachoro.shop/items/6306deda7acd164ac45c5fb4 丁寧に活き締めされた鯛の味わいを活かせるよう、使う調味料全てにこだわり、シンプルに味付けをしています👨🍳
よかちょろのジャムシリーズは甘すぎず、香り、味わいに広がりがあります。果物とジャム、それぞれの良さを最大限に引き出した新しいジャムは、美味しいのはもちろん、食べていて楽しいです。(おしらせ係 萌) 【幻の島柑橘、淡路島なるとオレンジのジャム】 淡路島・森果樹園さんのなるとオレンジを余すとこなく使ったジャムです🧏🏻♂ https://yokachoro.shop/items/5eb7322272b9111a40dc702b なるとオレンジは、淡路島の固有種柑橘で、100
後引かない辛さと優しい軽さで食べやすく、全体的にバランスが最高です。👏缶詰だけど、缶詰じゃない、感激の美味しさです。(おしらせ係 萌) 【大人気！季節のタイカレー🇹🇭夏のグリーン🌞🩴】 具材の美味しさも格別な、激うまグリーンカレー 今年もできました💁♂️ https://yokachoro.shop/items/6074daf2d263f00d4f17bef8 抗生剤不使用の美味しい鶏肉（秋川牧園）や、 ロットによって生産者さんは異なりますが、 淡路島の無農薬のナスや
料理に欠かせない心強い調味料。生姜を使う人は助けられること間違いなしの、不動のおすすめ商品です。(おしらせ係 萌) 【家ごはんに大活躍❗️旨味生姜ペースト🥄】 みりん粕の旨味と、香り豊かな生姜が合わさり、使いやすいペーストになった、発酵調味料、『生姜みりん粕』です💁♂️ https://yokachoro.shop/items/60470267aaf0434524ed0538 昔ながらの伝統製法でみりんを作るときに出る、みりんの絞り粕（三河みりん）と 農薬・化学肥
あるとうれしい、小さな非日常感のある商品です。 簡単で美味しく、洗い物も楽ちんでおすすめです☺️ (おしらせ係 萌) 【ささっとできる、ニンニクの芽の本格パスタ👨🍳】 丹波市・染谷耕作所の、貴重な無農薬のニンニクの芽を ふんだんに使った、シンプルなパスタソースです🧄 https://yokachoro.shop/items/6304885b75c1023307ce0397 食欲をそそる、でも優しいニンニクの芽の香り、 塩麹などの旨味に、シナモンやカルダモンなどのスパ
これに付けるなんてもったいないかな？などということは考えたくないほどとにかく食べたいです。これはもはや中毒かもしれません。(おしらせ係 萌) 【自信作爆誕💥薬味的グリーンカレー】 ２０２２年夏、突然に生まれた、 心が躍動するような大傑作🦖 塗る／付ける／和える／炒める、 アドオンタイプの『グリーンカレーペースト』です💁♂️ https://yokachoro.shop/items/6306dfba402ae659087a7c09 淡路島、tico farmの農薬・化
アク抜きがしっかりされていて食べやすく、筍ごはんを作りたくなります😋 他の食材と変わらない調理時間で、気楽に使える食材になるのが魅力的です。(おしらせ係 萌) 【いつでもどこでも気軽に筍🎍】 淡路島の筍を採れたその日にアク抜きし、缶詰に。 開けたらそのまま使える、シンプルな水煮缶にしました😌 https://yokachoro.shop/items/630487ff5b9b7531f2ee4959 面倒な下処理をせず、いつでも気軽に旬の筍を食べることができ、 さらに
わたしが最近ハマっているそば麹です。 そば麹にはあまり親しみはなかったのですが、食べてみるとすぐ、調味料&ごはんのお供選抜メンバーに仲間入りしました。(おしらせ係 もえ) 【注目を浴びる珍しい発酵調味料、そば麹🥢】 蕎麦の抜き実に、麹菌を加えた『そば麹』です💁♂️ https://yokachoro.shop/items/5f601b7507e163172f8442e9 簡単に言うと、よく見かける “米麹” の米が、蕎麦の実になったもの。 麹独特の旨味に蕎麦の旨味と
ピリ辛が欲しいとき、味変したいときにあるとめっちゃ嬉しいです。 後を引かない爽やかさがあるので、辛すぎなくてちょうどいい！BBQには必須です。(おしらせ係 萌) 【何にでもつけたくなるホットソース🔥】 摘果みかん×ハラペーニョから生まれた、 爽やかな香りとキリッとした酸味、軽やかな辛さがクセになる、新種のホットソース、 『Green Hot Sause（グリーンホットソース）』です💁♂️ https://yokachoro.shop/items/5f55d9d8809
【この夏の新作✨ #ハラペーニョピクルス できました🔥】 爽やかな辛みと食欲そそる酸味がタマラナイ！ 砂糖不使用で、酸味と辛味が爽快な #ハラペーニョ の #ピクルス が完成しました🥒 https://yokachoro.shop/items/62de2882d858743091fee39d 定番のホットドックやハンバーガーに挟んだり、 サンドイッチやタコスに添えるのはもちろん、 焼肉やBBQでお肉と一緒に食べたり、 ペペロンチーノやトマト系のパスタに添えるのもオススメ
にんにくってこんなに上品なんだなとおもう風味です。 とっても便利で使いやすく、ほっとする美味しさ。我が家の定番、大好きな調味料です。(おしらせ係 萌) 【にんにく×醤油粕の万能調味料】 兵庫県丹波市「染谷耕作所」の無農薬の固定種ニンニク（ハリマ王）と、福岡県糸島市の醤油蔵「ミツル醤油」の醤油粕を使った、 『にんにく醤油粕ペースト』🧄 https://yokachoro.shop/items/612361d32023976ce3285a3d 誰もが好きなニンニクと醤油が合
缶詰のカレーとは思えない、このたっぷりな具材に、食材の美味しさ。 お店でも人気だった大和くんのカレーをどこにいても食べられるナイスなシリーズ。 ラベルもかわいくてお気に入りです🥵🔥💦 （おしらせ係 萌） 【筍たっぷりイエローカレー】 自然栽培の野菜や天然の魚介など、素材にとことんこだわった季節のタイカレーシリーズから、『春のイエロー』のご紹介です💁♂️ 淡路島産の旬のたけのこを、採ってすぐにアク抜き🎍 えぐみが取れ、香り豊かになった新鮮な筍がたっぷりゴロゴロ入っていま
オリーブは苦手でしたが、このオリーブは苦手だったところを取っ払ってくれました。 ずっと口の中に入れていたい、沁み入る美味しさです。 (おしらせ係 もえ) 【淡路島産🫒手摘みオーガニックオリーブ】 農薬に頼らず大切に栽培された淡路島産のオリーブを瓶詰めにしました。 オリーブ独特のガツンと感が苦手な方も食べて驚き。 繊細なほんとうのオリーブの味を知って、これまでのイメージが覆ります😳 《YOKACHORO FOOD BASEオリーブ瓶の特徴》 ⚫️収穫時期ごとに瓶詰めしま
よかちょろ人気のジャムシリーズから、いちごのご紹介です。 いちごも作り方も他とはちょっとちがう、こだわりのジャムシロップ。 いちごを噛んだときの食感とジューシーさは堪りません☺️(おしらせ係 もえ) 【幻の山城苺🍓JAM SYLUP】 使用しているのは、淡路島五色町にある山城農園のいちご。 農薬や化学肥料に極力頼らない栽培で、 甘みが強く、実がぎゅっとしているのにベタつかず、すっきりとした味わい。 重さを感じさせず、いくらでも食べられてしまいます🤔 美味しいだけではな
