食事をする際によく噛む習慣をつけると、満腹中枢が働いて食べ過ぎを防ぐだけでなく、消化にも役立ちます。
食感を出す工夫の例として、レンコン＆ブロッコリー入りのエビチリを紹介します。

レンコンとブロッコリー（茎も含む）は塩ゆでして乱切りに。エビと一緒にチリソースで炒めるだけ。
歯ごたえが良く、甘辛ソースとよく合います。