【材料】
キャベツ　400g
にんじん　90g
リンゴ酢　9g
菜種油　5g
塩　0.5g

【作り方】
キャベツは塊のまま蒸す。ある適度火が入ったところで千切りにしたにんじんも加えて柔らかく蒸す。
鍋から取り出し、キャベツは冷ましてから細切り、蒸したにんじんも合わせて塩を振って、しばらくしてから水気を絞る。
水気を絞った野菜に菜種油、リンゴ酢を加えてよく和える。
いただく前に味を確かめ、足りないようだったら塩を加えて調える。

コールスロー、一般的には生野菜を刻んで塩揉み、ドレッシングで和えると言う作り方だと思うのですが、保育園で出す時、子供の口に食べやすいように野菜を軽く蒸して刻んで作っています。