この季節「ご近所から柿をたくさん頂いて、食べきれない……！」という悩みはありがちなのではないでしょうか？？（都会ではあまりないのかな？）

柿はそのまま食べても美味しいのですが、私はジャムにしてしまうことが多いです。
パンにつけるほか、ヨーグルトに入れるのもおすすめです。

～材料～

柿 4個
砂糖 120g(柿の重量の30%くらいが目安ですが、柿の甘味によって調整してください)
レモン汁 大さじ1

※ジャムを入れる瓶を準備しておきます（熱湯消毒しておく）

～作り方～

1.柿はなるべく熟したものが良いですね。

2.皮を剥いて半分に切ります。こうやって切ると、タネが取りやすいかな…と思います。この柿は、あまりタネが入っていませんでしたね。

3.細かく切って、鍋に入れ、砂糖、レモン汁を加えて軽く混ぜます。今回はきび砂糖を使っていますが、普通のグラニュー糖を使えば、よりきれいな色に仕上がりますね。
※切るのではなく、フードプロセッサなどでピューレ状にして使用してもよいと思います。

4.火にかけ、ブツブツしてきたら弱火にします。柿が柔らかくなってきたら、木ベラなどで潰します。

4.水分が減り、ドロッとしてきたら火を止めます。
熱いうちに瓶に入れて完成です。

何につけようかな～ 楽しみ♪