2018年12月初旬。
キリンビール 横浜工場で実施している【ビールづくり体験教室】に参加して参りました！
日々、お世話になっているビールさん🍺ですが、
「どうやって出来ているの？！」
「自分でもつくってみたい！！！」
と思い、探したところ、キリンビールさんで体験ができるとな…！
会社のビール好きな皆さんをお誘いして、1日ががりでビールをつくってみました。これがもう楽しくて楽しくて！！
全ビール好きな皆様に心からオススメです。
今回のnoteでは、体験教室がどんな感じだったのか、ビールがどうできているのかまとめてみました。（記事書き始めたの年始だったのに、あっという間に5ヶ月経過してしまいました…笑）

自分への備忘録として、他の人にも説明ができるように整理してみたつもりです！ので、誰かの参考になったら嬉しいです。

＜目次＞

・申込み要項
・ビール工場の製造工程
・体験教室1日の流れ
・個人的にわかったつもりでわかっていなかったもの
　-エール？ラガー？　
　-麦芽のちがい
　-ホップの役割
　-酵母の役割
・ビールづくり体験してみて

■『ビールづくり体験教室』申込み要項

◎開催場所：キリンビール 横浜工場
◎開催日時：毎週土曜日・日曜日、および第1水曜日
9時30分～16時30分
◎受付開始・受付締切：受付開始日時：開催月の3か月前の1日 0時
受付締切日時：開催月の1か月前の1日 0時
◎お申し込み方法：インターネットによるお申し込み（こちら）
◎参加費用：1グループ　30,000円（税込定額）
ビール代、配送費、昼食代含む
お届けするビールは1グループにつき小びん（330ml）×30本。
配送先は1グループ10本単位で3か所まで可。

※私は、12月初旬の体験に向けて、10月初旬に申し込みました。
"開催前月の15日迄を目処に抽選結果をメールで連絡がくる"ということだったのですが、ちょうど11月15日に当選の連絡がきました。

↓メールの後に届く当選案内状。「当選案内在中」ていうのが、なんか受験結果きた！みたいで嬉しくなりました。

■ビール工場の製造工程

そもそも…
【ビール＝麦＋ホップ＋水】
だけど、
麦にはアルコール発酵に必要な糖が無い！だから、ビールづくりには、糖をつくる作業＝糖化が必要！
なので、全工程としてはこんな感じ。
体験教室では、主に「仕込み工程」（酵母投入まで）を体験させていただける、ということになります！

↓

ちなみに、上記図は、イラストレーターを駆使して、アイコン含めて頑張って作成しましたヽ(´ー｀)ノ。やってみて…難しい…デザイナーさんて本当にいつもすごい…

■体験教室の1日の流れ

さて、一日の全体の流れはこちらです↓

9:15　受付
9:40　講義開始
10:30　実技開始
13:10　ランチ　※ハンバーグかカレーか選べました
14:00　工場見学
15:00　実技再開
16:00　認定証授与＆乾杯
16:30　終了

朝めっちゃ早いです笑
が、その後はあっという間に進んでいき、すごく充実した1日になりました。
ビールづくりしながら、合間に工場見学もさせてもらえるので、より一層ビールへの愛着が増すこと間違いなしです。

■個人的にわかったつもりでわかっていなかったもの

個人的にわかっていたようで、他人に説明してと言われたらうまく説明できないかも…？と思ったものをまとめました。自分用メモです笑。

①エール？ラガー？

→発酵の仕方（使う酵母の種類）によって分かれるビールの種類のこと。
エール＝上面発酵：発酵後、上に浮いてくるタイプの酵母を使用
ラガー＝下面発酵：発酵後、下に沈むタイプの酵母を使用

②麦芽（モルト）？

→ビールの味や香りの個性を決めるのが「麦芽」。
麦芽を乾燥させる時の熱の加え方で違いが発生する。色だけでなく、香ばしさや焦げた苦味といったものも生みだし、これがビールの個性に繋がる。

③ホップの役割

→ビール特有の苦みや香りを生み出すのが「ホップ」。
産地や品種によってそれぞれ特徴があり、どのホップを使用するかはもちろん、ホップの量や投入するタイミングによっても、ホップの風味の度合いが変わってくる。

④酵母の役割

→アルコール発酵する微生物のこと。
酵母が糖を食べて、アルコールと炭酸ガスを生み出し、麦汁をビールにしてくれる。

■ビールづくり体験してみて

今回6人で参加したのですが、1グループ30,000円なので、
人数で割ると1人5,000円！。
「ビール講義」「ビールづくり体験」「当日のランチ」「キリンビール工場見学」「その場で3杯のビール」「小瓶6本」が5,000円でもらえるって、お得すぎませんか…！！
今回の体験教室を通して、改めて…
「ビール生み出してくれた人、本当にありがとう！！！製造者のみなさん、本当にいつもありがとう！！！」と思いました。
身をもって、製造者の方々の大変さだったり、こだわりを知る機会になりました。

↑届いた愛しのビールさん

ビールが好き！！という方はぜひ一度はビールづくり体験参加されると良いのではと思いました。製造工程を知ることで、より愛が深まる気がします！