五味（ごみ）とは・・・・。

普段五味なんて言葉全く使いませんが、
薬膳では、
味や働きによって、
辛味（しんみ）
甘味（かんみ）
酸味（さんみ）
苦味（くみ）
かん味
の、５種類に分類したものを【五味（ごみ）】と、
読んでいます。

さらに、甘味のなかに、淡味（たんみ）
酸味のなかに、渋味（じゅうみ）も
あるので、正確に言うと、全部で７種類に分類しています。
※働きによっても、分類されているので
実際に味覚として感じない場合もあります。

では、その働きを・・・・簡単に！

①辛味
身体を温め、血行促進！発汗！気の巡りも良くなります。
摂り過ぎると・・・・
汗が出すぎて、心や腎の陽気がすくなくなることも。
腎臓の機能が弱ってむくみやくくなることも。
ほてりやすい人も摂りすぎ注意！

②甘味
滋養作用・・・癒されますよね。
気や、血を補い、体力増進・疲れがとれます！
・・・・淡味（とうがん・白キクラゲ・ハト麦など）
利尿作を持つものが、多く、むくみの解消に！
摂り過ぎると＞
胃もたれ・・・・

③酸味
慢性の汗・咳・下痢などを止める作用がある、と言われています。
津液をつくりだす作用も！
・・・・・渋味（ぎんなん・柿など）
同じような働きがありますが、
津液をつくりだす作用はありません。

④苦味
身体にこもった熱をとる作用が！
のぼせやイライラを鎮め、余分な水分を出す作用も。
摂り過ぎると＞
胃腸を冷やしちゃうことがあります。

⑤かん味
食べて塩辛いと感じる味です。
硬くなったしこりのようなものを軟らかくする作用
気持ちや熱を落ち着かせる作用があります。
摂り過ぎると＞
水分をため込んでしまったり、
血圧が上がりやすいので、ご注意を！

長い文章、最後まで読んでくださり
ありがとうございます。

甘～～～いみたらし団子で
滋養作用癒されてくださいませ・・・。
気と、血を補い、体力を増進させ、お疲れをとってください・・・。
（そこまで、効果はないと思いますが（汗）

☆簡単キャラメルソースのみたらし団子☆
みたらし粉に水を入れ、
耳たぶ位の固さに混ぜ合わせます。
1個を10程度に丸め、沸騰したお湯に入れ、
上に浮いてきて、約１分。
流水で冷やして、みたらし団子の出来上がり

キャラメルソースは、
三温糖を１０倍程度の水で薄めたものを
フライパンに入れ、
ぶくぶく～～～として、水気が少なくなり
とろり～としてきたら、すぐに器にうつして
出来上がり！です。