メモ　餡掛け　餡

【材料】

• 具材 -
  白菜　1枚
  チンゲン菜　1/2
  戻ししいたけ　1個
  豚肉　3枚　しゃぶしゃぶ用が火が通りやすくて便利
  にんじん　適量

野菜はお好みで

-調味料 -
チキンスープ　300cc
醤油　大さじ2
塩　1つまみ
調理酒　適量
砂糖　　大　1/2
オイスターソース　小さじ1
こしょう　適量

●調理方法●

白菜　チンゲン菜　ざく切り
芯　縦切り
豚肉　一口大

鍋に油を入れ
強火で熱し　全体に油をいきわたるように
油を出して

少し油を足す

野菜　人参　硬い芯　歯　シイタケ
軽くいたまったら　調味料
醤油　酒　砂糖　塩
オイスターソース

軽く炒めてから　スープ　一煮立ち
肉に水溶き片栗粉をまぶし　混ぜる

一人分の場合は　これでよいが　人数が多ければ　先にお湯で湯がいておく

味見をして　胡椒

水溶き片栗粉を入れるが、わいているところに入れると一気に固まるので
少し鍋を火からはなして、温度を下げてから入れるのがコツ

混ざったら、もう一回沸騰

とろみはお好みで

ご飯にかけても　焼きそばにかけてもOK