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ジビエ料理ＢＡＲ Jigsaw ③鹿肉はすごい！
今回はウチのbarでも出している
鹿肉についてご紹介します！
結論から言うと
鹿肉は、スーパーフードなのです！(笑)
鹿肉は低カロリー高タンパクで
さらに栄養価もめちゃくちゃ高いんです！
牛肉と比べると
カロリーが半分脂質が5分の1鉄分が1.7倍これだけでもすごいんですが、
その鉄分のなかでもヘム鉄という
成分が豊富で、
非ヘム鉄に比べると
人体と相性が良く、
鉄分の吸収率が5〜6倍
とい
ジビエ料理 ＢＡＲJigsaw ②ジビエを出す理由
なぜジビエ料理なんか出してるのか、その理由。
それは、
おばあちゃんの畑を守りたかったから！(笑)実際田舎では害獣被害というのは
かなり深刻な問題なんです。
それで国が報奨金まで出して
ハンターさん達に狩猟してもらってます。
ただ奪われるだけの命なら
せめて美味しく頂こうと、
そういう想いもあります。
だがしかし！
まだまだ需要が少ないんですね〜…😅
そこでもっと需要が増えるように
次回
ジビエ料理 bar_jigsaw ①ＨｉＲｏから皆さんへ
こんばんは！
大阪市北区叶第一レジャービル2階にある
COMMON BAR SINGLESにて
毎週木曜日だけやっている
bar_jigsawのマスター、HiRoです！
当店では、barではかなり珍しい？
地元、滋賀県産の
ジビエ料理も楽しんでいただけます😁
僕がジビエ料理を皆さんに味わってほしいのには理由があります。
その理由とは・・・→その②に続く。