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チーズケーキ、また失敗してしまいました
なかしましほさんの本を図書館で借りました。
その中に「あんこと豆腐のスフレチーズケーキ」というのがありました。
「豆腐か、何ともヘルシーっぽいな。なかしましほさんのレシピであんこも作ってあるから、フリーマーケットでお世話になった〇〇さんにお礼にもっていったら喜んでくれるんじゃないだろうか」
ということで作ってみました。
失敗しました。
本当は表面がツルンとしたチーズケーキになるはずだった
乾燥なし、マカロナージュなしのマカロン作り
今回は前回までと違う、江口和明さんのレシピで作ってみました。
前回までと違う点は
① 卵白を泡立てる時、湯煎しながら硬めに泡立てる。
② アーモンドの粉末と粉砂糖を網で振るったものを、いきなり泡立てた卵白に加えず、泡立てていない卵白を加えて練っておく。
③ マカロナージュ(泡立てた卵白の泡を少し潰しながら、硬さを調整すること)しないでアーモンドの粉末と、粉砂糖をよく混ぜる。
④ 乾燥させ
マカロンは1日にしてならず
ハナ✳まるさんの記事を拝見して、いつかやってみようと思っていたマカロンに挑戦してみました。
これがやってみたかったんです。
硬くした卵白の泡をプラスチックの板でボールの側面に押し付けて潰しながら、柔らかくしていくことを、マカロナージュと言うんだそうです。
とってもいい響き。
マカロナ〜ジュ macaronage
トレ・ビアン!
少し落としてみて、ゆっくりリボンが三角に落ちれば完成だそうです
チョコレートケーキを作りました
バレンタインデーとはなんの関係もありません。
新聞に作り方が載っていたので、なんだか作れそうだと思って作りました。
スポンジケーキと、作り方はよく似ていました。
チョコレートを湯煎して溶かすところが少し違いました。
焼けるにつれて、部屋中が甘〜いにおいで、いっぱいでした。
とても濃厚なチョコレートケーキでした。
家族も「ノウコー」と言って食べてくれました。
やっぱり食べてもらうのが一番