【成田です】出国審査を抜けたら親切に、ルート案内のボードがありました。航空券をかざすだけで、行き先道順を教えてくれました。便利ですね♪荷物預けるのも機械相手に一人でできるし、出国審査もパスポートをかざすだけ！話したのは両替する時の行員さんだけでした。

Jin Coffee お休みをいただきます

こんにちは。 サイトリニューアルのため お休みをいただくことに なりました。 〜５月１９日までの休業です。 しばらくの間、 焙煎から離れますが・・・ 視察に行きたいと思います。 ・メルボルン ・ベトナム（ホーチミン） です。 カフェ文化の最先端をいく メルボルン。 独特の飲み方で 多くのファンがいる ベトナムコーヒー。 ちょっと、 覗いてきまぁ〜す😄 （ちなみに、ロゴの 猫ちゃんモデルさんは 今日が２歳の誕生日🎂です！！） 🎊おめでとう🎊

コーヒーだからこそ

こんにちは。 なぜ、教員を辞めて、 コーヒー自家焙煎豆を 販売するようになったのか？ これまでも、時折 noteに書いて来ましたが、 あえて言うなら、 「そこにコーヒーがあったから」 ちょっとキザな言い方かもしれない ですけれど、 振り返ると、 その場面場面で、コーヒーがあったんですね。 例えば、 職員室で、まだ誰も来ていない 静かな朝です。 日中の喧騒とはうって変わって、 自分と向かい合う時間でした。 ・今日は、どんな授業をしようか？ ・あの子は今日は、どん

【中学授業参観】今日は中１の息子の授業参観でした。「学級テーマを自分が書いたから見て」と言われたのでみて来ました。もちろんカメラでパシッ。授業は道徳の授業で、「働くこと」について。親と子で働く意味について、考えました。やっぱり親子での活動があると、なぜだか嬉しいものですね！

Katsunuma Wine Coffeeのカッピング！

こんにちは。 ワインコーヒーの研究も 佳境に入りました。 複数種類の ワインコーヒー！ やっぱり味わいが大切！ 今日はカッピングのやり方を 見ていきましょう。 カッピングとは味わいや品質を判断することです。 「テイスティング」の中に含まれ、 コーヒーの品質チェックをするのが 「カッピング」になります。 逆に言うと、カッピングで 五感による官能検査評価を行った後、 テイスティングでは 実際に出す形態（ドリップだったらドリップ） で官能検査することになります。 好き嫌

リニューアルします

エスプレッソ用の焙煎

こんにちは。 今日はお客様（妻の友だち）が 見えるので、 カプチーノをお出ししようと 思っています。 でも、ドリップ用の焙煎豆しか、 今のところありません。 普段、ちょっと薄いかな・・・ と思いつつ、 ドリップ用のシティーロースト 豆を使っていました。 （コクを出すようにベトナムロブスタ 　を混ぜたりしています。） でもやっぱり、 エスプレッソ用の 焙煎豆がいいに決まっています。 よし、フレンチローストいってみよう！！ なかなか、深煎りはやってこなかったので、 意

【糖の上昇を抑える】糖分が急上昇することにより脂肪ができ蓄積されていくとの事。なるべく白い食べ物（炭水化物）を減らすことが大事だとか。また低GI食品を摂ることで吸収率抑えることができるのだそうです。例えば高カカオチョコレートを食前に食べるといいんですね。ダイエットにチョコレート🍫

【山梨のログハウスから】今日も早朝から焼き上がりましたよ！小雨なので、より新緑が目に眩しい朝です。ブラジル🇧🇷ショコラとインドネシア🇮🇩マンデリン。この方たちの相性は抜群なのです。今日もありがとうございます😊。 ご注文されたお客様が午後、直接ログハウスまで来てくださいます。

コーヒーの疑問①なぜ北欧がコーヒー消費量世界一なの？

こんにちは。 今日は素朴な疑問を調べてみました。 Q：北欧の人が世界のコーヒー消費量１位だそうですね。 なぜ、そんなにコーヒーを飲むのか。 文化面からも教えてください。 A：北欧地域が世界のコーヒー消費量で トップになる理由は興味深いですね。 北欧ではコーヒーが社会的な接点や 文化的な儀式の一部として 重要な役割を果たしています。 社会的な繋がりと儀式: 北欧の文化では、コーヒーは人々を集める機会や親睦を深める儀式の一部です。家族や友人、同僚とのコーヒータイムは日常的な

世界のコーヒースタイル

コーヒーは地球上で最も愛される 飲み物の一つです。 その豊かな歴史と文化は さまざまな国や地域で 様々な飲み方が存在しています。 ここでは、ちょっとしたトリビアも交えながら、 世界中のコーヒーの飲み方をまとめてみます。 1. イタリアのエスプレッソ イタリアでは、エスプレッソが 一般的なコーヒーの形態です。 濃厚でクリーミーなエスプレッソは、 一口で飲む小さなカップに注がれ、 一日のエネルギーをチャージするために 愛されています。 2. エチオピアのジャボチカ コーヒー

【ダイエットメニュー】写真は朝ごはんですが、いわゆるダイエットメニューです。春巻きはちょっと・・・ですが、ご飯は１６穀米、卵焼きは、卵2個と豆腐とだし汁・みりんを混ぜたものをレンジで５分。ふんわり固まっています。たんぱく質を重視して・・・妻が初めて２週間。私も一緒に伴走中です。