今日のこんだて

メイン① カレー風味の豚ヒレ肉揚げ〜塩麹とヨーグルト漬け〜
発酵調味料の塩麹とヨーグルトに漬け込んで、お肉をやわらかくしました。オーツ麦の衣が食感に変化をつけています。

メイン② 海老と舞茸のクリームコロッケ
舞茸と海老の旨味がホワイトクリームに染み込んでいます。

お惣菜① 菜の花のおひたし
春を感じる菜の花を濃いめの出汁に浸しました。

お惣菜② 紫キャベツのマリネ
いつもよりレモンを効かせたマリネ液。

お惣菜③ 人参とカボチャのオーブン焼き
オーブンで焼くことで甘みがじんわり。

お惣菜④ ウドとコンニャクのきんぴら
春の食材のウドを使った一品。
アクセントはピリッと鷹の爪。

お惣菜⑤ あおさ海苔としらすのだし巻き卵
春を感じるあおさ海苔。

甘味 季節の果物
お口直しの一口に。
今回は「湘南ゴールド」です。

作者からのひとこと

「春を感じていただけたら嬉しいです。 byケイコさん」

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