紅茶クッキーの配合

クッキーの配合についてご紹介します。

原材料

・バター
・塩
・粉糖（粉砂糖）
・卵黄
・薄力粉
・紅茶

配合（割合）

紅茶パウダーはあらかじめ小麦粉と合わせておきます。

開封後の紅茶パウダーは密閉して冷凍庫で保管しているのですが、小麦粉との温度を合わせるために作る前は常温に戻しておきます。

ごく少量なのですが、このひと手間が大切。
仕上がりが違います。