秋元康など数々の著名人や全国のフーディー達が絶賛する都内から車で40分程に位置する調布市国領にある平シェフが手掛けるイタリアンレストラン「ドン・ブラボー」。

全国からの注目を集める絶品イタリアン

都心から車で40分という立地ながら都内はもちろん全国から注目されるイタリアンそれが「ドン・ブラボー」2012年6月に調布市国領にオープンして以来、徐々にじょじょに国領から調布にそして調布から都内にそしてついには、全国にその名を馳せるように成長して行き、今では全国からのゲストが後を絶たない。

20坪の店内はシンプルながらも本当にセンス良く、適度な照明にスーシェフの藤井さんがセレクトする心地良い音楽が流れ、心地よく時間を楽しめる。

月替わりで構成される絶品のシェフズサゼッション。

お料理は、月替わりでシェフこだわりのその月々の食材を徹底的に何度も何度も試作を重ね作り上げられたメニューをコース仕立てで楽しる。素材本来の味や風味を際立たせるために調理された料理はどれも洗練されており更にユニークさも演出され本当に美味しい。

発見と驚きが詰まった、ノンアルコールペアリング

料理を更に楽しめるうに、料理に合わせたペアリングコースが３種類用意されている。ワインを中心にしたコースとワインと日本酒を組み合わせたコース、後は、お酒が飲めないお客様用に用意されたノンアルコールのコース。

アルコールコースのセレクトも秀悦だが、特にノンアルコールのペアリングコースの編集が本当に素晴らしく、お料理とのバランスはもちろんだが意外性の演出や素材自体のセレクトが本当に素晴らしく、発見と感動の連続を楽しめる。

コースを〆る絶品すぎる究極のピッツァ。

秋元康や数々の著名人や全国の食通を国領まで通わせる破壊力のある完全にオリジナルの生地が特徴的なピッツァ。生地自体は薄いのにもかかわらずしっかり小麦の風味が立っており思わず、旨いっと声が漏れてしまう… しかも不思議とコースの最後にもかかわらずいくらでも食べれる気がしてしまう。

今回は熟成じゃがいもにプロシュートとクワトロフォルマッジをオーダー。もちろんテイクアウトは定番のマルゲリータにシラスをオーダーしました。
噛めば噛むほど口の中に旨みが広がり続ける本当にこの上無いと思わせられる絶品ピッツァ。まだ体験してない方は是非、國領まで最高の食体験に
訪れてみてはいかがでしょうか？

#美味しいお店

Don Bravo
住所：東京都調布市国領町3-6-43
TEL：042-482-7378
営業時間：11:30～L.O.14:00／18:00～L.O.22:00
休業日：水曜
座席数：カウンター2席、テーブル15席
料金：コースは¥7,000～
www.donbravo.net/
INSTAGRAM : @donbravo2