ECHOES SENDAI
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帰省時、年内営業最終日に滑り込み。
コーヒー豆は4種類、
常時置いているOverview Coffeeさんの2種と
隔月で変わるゲストスタンド、
今は京都WEEKENDERS COFFEEさんのエチオピアとケニアの2種
ポートランドと京都か…と迷いに迷った挙句、
WEEKENDERS COFFEEさんのケニアをチョイス。
丁寧に淹れられたであろう香りが立ち昇る
OPENして半年とはいえ、凄まじいストリートカルチャーのエッセンスを感じる店内空間。
聞けば都内のhostel＆bar nuiやCITANなどを運営している会社の業態だそうで、そりゃイケすぎている訳だと妙に納得しました。
雰囲気もコーヒーも最高峰だった。最高にイケてた。
次の帰省時にも立ち寄ります。
調べたので備忘録として以下。
【Overview Coffee】
・設立年月日：2020年4月
・本社所在地：アメリカ合衆国オレゴン州ポートランド
・設立者
：Alex Yoder
プロスノーボーダーとしての活動の他、パタゴニアをはじめとする環境保全活動に賛同するブランドにてアンバサダーを務める。また、ドキュメンタリー映画の制作や執筆活動も行う。
：Trevin Miller
自家焙煎コーヒー豆の直販を行うMr. Green BeansとシェアロースターであるAspect Collectiveの創業者・代表。これまでの経験を活かし、Overview Coffeeではコーヒー豆の選定・調達、焙煎、品質管理のリードを執る。
【Overview Coffee 日本焙煎所】
・設立年月日：2021年４月
・焙煎所：広島県尾道市瀬戸田町瀬戸田254番2
Loring社S15 / Loring社が特許を取得したガスの内部循環技術が、従来の焙煎機と比べて消費エネルギーの約75％削減を可能とし、CO2排出量抑制につながっている。また包装等はリサイクル可能素材の採用や、周辺農家と提携しコーヒー粕を肥料にする取組など、地域環境への配慮をした取り組みも行う。
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