シェフ、バーテンダー、バリスタのあなたへ。飲食の新しい働き方に挑戦しませんか？
2019年9月、私たちデザインチーム301は、代々木上原にコンセプトスペース「No.（ナンバー）」をオープンしました。
No.は、「バー、カフェ、クリエイティブシーンが融合する日常」を目指して生まれた、場でありコミュニティです。
構想の背景にあったのは、野村空人さん（バーテンダー）や小田政志さん（バリスタ、焙煎士）といったプロフェッショナルで構成されたプロジェクトチームの存在。
こうした仕事の仕方、プロジェクトのつくり方は、No.が理想とする「Work×Life×Creative」のあり方を体現しているといっても過言ではありません。
この記事では、No.への参加を検討している方に向けて、No.誕生のプロジェクトメンバーへのインタビュー総集編をお届けします。
いま、No.ではバリスタ／バーテンダー／キッチンスタッフの新たな仲間を募集しています。ご自身の経験を活かしながら、プロフェッショナルチームと心地よい空間や新しいカルチャーを一緒につくりませんか？
▼採用情報はこちら｜https://www.301.jp/recruit
「バーから自由になり、バーの可能性を最大化する」「飲食の可能性は店の外に広がっている」――野村空人（ABV+）
カクテルをはじめとするドリンクのメニュー開発を担当いただいた野村空人さんは、「バーでカクテルを飲む」という文化そのものがまだ一般化していない日本に、独自の考え方でカクテルの魅力と可能性を発信しているバーテンダー。
「入口としてバーだけだとやっぱり日本では大変だから、食とかコーヒーとか、他のフックをたくさん持っている人は強い」
「No.みたいな場所でクリエイションして、コネクションをつくり、いい人がいたら一緒にプロジェクトをやって……という働き方はいい（略）可能性はすごくたくさんある」
「1つのものを異なる視点で共有し合い、どうすると面白くなるかをディスカッションする。そういうことができる環境はすごく刺激的」
と語る野村さんに、どんなビジョンをもってバーの現場とコンサルティングを行き来しているのかをたずねました。
「バーから自由になることで、バーの可能性を最大化する」
https://note.com/301inc/n/nab03662814a7
「コーヒーをもっと自由に」「ビジネスは結果論。カルチャーをつくるためのコミュニティ形成」――小田政志（バリスタ）
コーヒーを中心としたカフェ部門を担当いただいた、バリスタだけでなくロースターとしても活躍する小田政志さん。高品質なコーヒーを楽しむことが比較的日常になったいま、流行に左右されずに自身のスタンスを持ち活動されています。
「現場で働くスタッフは、外に連れていってあげたいなと思います。イベントとか、違う仕事も見せたい。吸収するものが全然違うと思うし、結果的に現場にも活かされるから」
「理想のチームは、デザイナーでもバリスタでもマネージャーでも、それぞれが仕事を引っ張ってこれること。そしてそれをみんなでやる」
「色んな業種の人と様々な場所で働く。すぐ隣に沢山の可能性があるんだと思って動いていきたいです」
と話す小田さんに、コーヒーカルチャーの今とこれからについて伺いました。
「コーヒーをもっと自由に」
https://note.com/301inc/n/n7d759679c141
No.採用応募を検討中の方へ
自分のやりたいことを形にして、業界や業種関係なくさまざまな人と関わっていくことで、仕事をすることと生きることの境界がなくなる。
そうやって自分の人生を気持ちいいものにしていこう――そんな生き方を実現しようというのが、301の挑戦であり、No.をオープンしたのはその挑戦をかなえるひとつの手段でもあります。
そんなフィロソフィーに共感し、自分の経験を活かしながらもっと可能性を広げたいという方は、ぜひ以下のページをご確認のうえご応募ください。
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