43yossan43

日々ラーメンを中心に食べ歩きをしています。個人的な感想などをつらつらと書いてますので良…

43yossan43

日々ラーメンを中心に食べ歩きをしています。個人的な感想などをつらつらと書いてますので良ければいいねして下さい。

代々木上原 Japanese Soba Noodle 蔦

初めて伺ったのはラーメン食べ歩きを始めて間もなくの2016年頃、ラーメン店で唯一のミシュラン⭐︎ひとつ星を獲ったお店というのでその独特の緊張感に圧倒され美味しさにビックリしました。その後、限定やブラッシュアップされるたびに食べに行ってたお店が徒歩圏内に出来ると知り小躍りして喜びました。 移転後お店は広くなり連日外国人観光客が列を作ってましたがコロナ禍が襲い、昨年9月に店主の大西氏が急逝されお店は臨時休業になった。もう復活は難しいのではないかと思っていたんですが、今日5ヶ月ぶり

43yossan43

    • 渋谷　麺の坊 砦

      いわゆる飲食店の生存率はどのくらいかご存知でしょうか？開業3年後で30%5年後で10% 10年後にはわずか5%だそうです。 そんな中今回伺った麺の坊砦さんは一昨年で開業20周年というラーメン屋（町中華じゃない）としては渋谷でもかなり古参です。店主は一風堂の出身なんですが、関東初進出となるラーメン博物館のお店で店長を任された経歴の持ち主です。 僕も若かりし頃に深夜の〆ラーメンで何度か食べに行ってました。 久しぶりに伺って注文したのはシンプルな砦ラーメンとおにぎりに明太マヨの組合

      43yossan43

      • 新宿 純麦

        新年明けましておめでとうございます 今年のラーメン初めは新宿の小田急エースにあるラーメン施設新宿地下ラーメンに出店中の純麦さんへ こちらは大森の人気店「麦苗」の元女将がやってるお店なんですがリアル店舗はまだ無いというか準備中という状態で、大つけ麺博で食べて以来2度目です。 実は大晦日に伺ったんですが早仕舞いで肩透かしを喰らったので早めにリベンジです。 お出汁の塩らーめん¥1680とお正月値段にビビりながら注文 店内は広くかき氷もやってるのでカフェみたいに使ってる人達もいたの

        43yossan43

        • 渋谷　横浜家系らーめん侍

          今回も渋谷のお店、資本系の横浜家系のお店がブワーと増えた数年前そのペラペラのスープに落胆して美味しい家系は渋谷に無いのかと探してた時に見つけたのがこちらのお店。 ただお店が駅から徒歩10分以上でなかなか行く事が少なかったんですが昨年駅前に移転してきた事で一気に行きやすくなりました。 麺硬め他はデフォルトでお願いしてライスも付けました。家系だとどうしてもライスを付けちゃうのやめられないです。 着丼‼︎ 茶褐色のスープに緑のほうれん草がthat's家系ラーメンというビジュア

          43yossan43

        代々木上原 Japanese Soba Noodle 蔦

        43yossan43

          渋谷 中華麺店 喜楽

          前回の兆楽も渋谷の名店ですが、今回も渋谷の名店の喜楽の話 もうかれこれ15年以上通ってるお店で間違いなく東京のラーメンを食べ歩くようになったきっかけのお店です。 カウンターに座っていつも頼むワンタン麺を注文して待ちます。 こちらのお店のスタッフさんもいつの頃からか多国籍化が進んでいるんですがレジ前のオヤジさんの注文を通す声だけは変わらないです。 着丼‼︎ 茶褐色のスープに焦がしネギが浮いてたっぷりのモヤシが盛られるボリュームたっぷりの一杯です。 まずはスープを一口飲むと醤

          43yossan43

          渋谷 中華麺店 喜楽

          43yossan43

          渋谷 兆楽

          いつもは酔った勢いで深夜に行くお店だったりするのですが、この日は前日のアメトークを観てのミーハー気分で久しぶりにド素面での訪問です。 さすがTV放送後だけあってかなり混んでいる中、狭いカウンターにギュッと収まりルースー炒飯を注文します。ちなみにルースー炒飯は宇田川町店にはありますが道玄坂店には無いメニューだったりします。コチラのウリは「早い安い美味い」なはずなんですがひっきりなしのお客さんたちにスタッフ側もてんやわんやで、スープは置かれたもののその後は明らかに僕より後から来た

          43yossan43

          渋谷 兆楽

          43yossan43

          久我山 拉麺 麺くま

          久我山の中華の名店 熊が駅前でやってるラーメン屋さんがこちら、今回は坦々麺をいただきました。本店も行ったことありますが細かい仕事や丁寧な接客が気持ち良かった記憶です。 そうこうしてる間に、 着丼‼︎ 綺麗な橙色のスープに挽肉と坦々麺には珍しいほうれん草の緑が鮮やかです。 スープを飲んでみるとスパイシーさは感じさせながら旨味があってゴクゴクいきたくなります。これご飯にかけたら瞬殺するヤツだなと思いつつ麺を啜ると細麺にしっかりと絡んで香りが鼻へと抜けていきます。いわゆる痺れ要

          43yossan43

          久我山 拉麺 麺くま

          43yossan43

          夏の麺まとめ

          もうすっかり秋なのにまだ夏に食べた麺が書き切れてなくて、自分の筆の遅さに申し訳なさすら覚えます。 という事で今回は一気に残りの夏麺をまとめてみました。 東中野 覆めん花木 神保町の覆めんの暖簾分けで四谷のがんこの孫弟子にあたるこちらのお店の夏の麺は「ざるラーメン」がんこ系らしい黄色い麺にドカーンとしたローストチキンがのる男らしい一杯で、冷たい漬けダレは醤油のキレがよくざる蕎麦の様にズルズルと一気に啜っては鶏肉に齧りつくを繰り返しあっという間に完食でした。 八幡山 麺処しろ

          43yossan43

          夏の麺まとめ

          43yossan43

          永福町 Bonito Soup Noodle RAIK

          もうすっかり秋めいてしまったけどまだまだ冷たい麺が上げきれてないので今回は一気に3軒同士にご紹介、方南町界隈と西永福の新店舗の3店舗で「冷やしラーメンスタンプラリー」を行ってたRAIKグループ 3軒コンプリートするとオリジナルのレンゲが貰えるとの事でちょこちょこと巡りました。 西永福の煮干箱は池尻の名店「鶏舎」の冷やしねぎそばをインスパイアした一杯でアパレル出身の店長さんには思い入れがある一杯なのかなと思います。本家より具材が派手ですね。三河屋製麺の細麺にシャキシャキネギと

          43yossan43

          永福町 Bonito Soup Noodle RAIK

          43yossan43

          高円寺 らぁめん 山と樹

          冷たい麺4軒目は高円寺の環七沿いにあるらぁめん山と樹さん、こちらは自家製麺のムチムチ麺と独創的な具材の組み合わせが面白いオリジナリティ溢れる一杯です。 暑い日でしたが外待ちの列ができる人気で待つ事15分で着席して食券を渡して待ちます。 店主さんと女性スタッフの2人体制で席案内や盛り付けなどやってくれるのでスムーズに配膳されていきます。 着丼‼︎ ドドーンと叉焼が飾られそこに薄くスライスした胡瓜と珍しい厚焼き卵、紫玉葱のスライスも彩りとして鮮やかです。 そして具材の下には

          43yossan43

          高円寺 らぁめん 山と樹

          43yossan43

          池尻大橋 中国料理 鶏舎

          冷やし第3弾はCody・Leeの曲名にもなった冷やしネギそばが有名なこちらです。 お店の界隈にはアパレル系のオフィスが多く昔は地味に人気の美味しい町中華だったんですが、このメニューが始まるこの時期は行列店になってしまうほどバズってしまったんです。 なので夜の部の口開け20分前に到着すると意外にも1番乗りでのほほんと待ってると開店直前にはゾロゾロとお客さんがやってきてオープンと同時に満席でした。 注文はもちろん冷やしネギそばを大盛で、温かいスープ付でお願いしました。 ちなみに

          43yossan43

          池尻大橋 中国料理 鶏舎

          43yossan43

          東中野 メンドコロ Kinari

          冷たい麺2軒目はこちら、東中野駅から徒歩数分にある小さなお店ですが行列の絶えない人気店です。夏季限定の冷魚介だし麺を注文しました。暑い日だったので待ってる間にガブガブお水を飲んで身体を冷やします。 ようやく体の火照りが治まった頃合で、 着丼‼︎ ガラスの器にオクラやナメコに山芋と夏に食べたいヌルヌルの食材がたっぷりと盛られた和を感じる一杯です。 まずはスープを一口飲むとスッキリしてるのに魚介の旨味が濃縮してて、それなのに塩っぱすぎず苦味もないっていう淡麗なのにコクがありま

          43yossan43

          東中野 メンドコロ Kinari

          43yossan43

          南新宿 麺恋処 いそじ

          今回から数回に渡ってこの夏食べて欲しい冷たい麺を投稿していこうと思います。（遅筆ですが夏の間くらいには投稿したい） まず一軒目は南新宿のいそじさん、一目でわかる美しさがある一杯です。 まずこちらは麺量が選べ並盛と中盛が同じ値段なので迷わず中盛（315g）をお願いして待ちます。仕上がる直前に「辛子いりますか？」と聞いてくれるあたり心遣いを感じます。 着丼‼︎ 冷やし中華って色んな野菜が入ってますがこちらのは本当に多彩でキュウリにトマトという定番からナスやヤングコーンなんかの

          43yossan43

          南新宿 麺恋処 いそじ

          43yossan43

          浜田山 支那そば たんたん亭

          今年で創業45周年で都内にはたくさんのたんたん亭の系譜のお店がありというまさにレジェンド級のお店であるこちら、ミックスワンタンメンを注文しました。 大鍋で茹で平ザルで丁寧に湯切りして盛り付けられた麺の上にワンタンと叉焼など盛り付けて、 着丼‼︎ 綺麗な麺線にプリップリのワンタン、変わらないビジュアルには安心感すらあります。 スープを一口飲むと数種の節に動物系を重ねた力強い美味しくも懐かしいスープです。 麺は加水率やや低めの細麺で、少しだけちぢれてるんですがそこにスープが

          43yossan43

          浜田山 支那そば たんたん亭

          43yossan43

          柴崎 手打麺祭 かめ囲

          蒲田の人気店 宮元で修行されて間借りで亀庵という名前でやられていた方が満を持して独立したお店です。なので開店祝いのお花がたくさん並んでて開店直後から行列ができるお店だというのを聞いて平日ならと行ってきました。 並びは20人弱、炎天下だったので自販機で水分補給して待ちます。肌感覚で1時間弱かなと思ってたんですがなかなか進まず90分近くで入店したんですが、注文毎に麺を切り出して茹でてるのを見て納得です。そりゃ時間かかるわ、って事で行かれる方は気合い入れて並んで下さい。 せっかくな

          43yossan43

          柴崎 手打麺祭 かめ囲

          43yossan43

          新宿　徳島ラーメン はるま

          以前、高円寺にJACという徳島ラーメン のおみがあり、あのコッテリさに惹かれて何度か伺ってたのですが閉店となってしまい残念だったんですが新宿に徳島ラーメン のお店があると聞きつけこちらに伺いました。 徳島ラーメン と言えばという事で 注文は中華そばにライスと生卵 活気ある店内で待つこと数分で、 着丼‼︎ 濃厚な豚骨醤油スープにバラ肉とモヤシがのるこれぞな徳島スタイルです。スープを一口飲んでみるとトロッとした舌触りにコクのある豚骨に甘辛めな醤油で、この甘辛さが徳島ラーメン

          43yossan43

          新宿　徳島ラーメン はるま

          43yossan43