初めてのあんこ作り。

茹でてはお湯を捨て、3回繰り返して、
4回目でひたひたのお湯で柔らかくなるまで中火で煮て、
半分の砂糖（黒糖）と塩を加えて、また煮て、
その間少なくなったお湯に水を少しずつ足しながら、
弱火で煮て、
また柔らかくなったら残りの半分の砂糖（黒糖）を加えて、
木べらで混ぜながらゆっくりゆっくり炊く。

少し甘さ控え目で、
粒の残った思い通りのあんこが炊けました。

こんなに作ってどうしよう。
これを何に使うか、考えてなかった。

団子に添える
あんバタートーストにする
おはぎを作る（ハードル高い）

さてさて。

#あんこ #小豆 #手料理