そばを茹でて冷水でしめて、もう一度温め直したのを湯切りして器に入れて、出汁をはる。
と、同時にさくさくのえび天が揚がる。

…キセキでしょう。

私は、そばと天ぷらは分ける派です。
みなさま、良いお年を。