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チョコレート探求

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本
チョコレートの記録と感想です（ひとり遊び）。
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片山 緑紗（かたやま つかさ）

ヴァローナのチョコレートで

　テリーヌショコラという名をもつお菓子の存在は知っていたものの、とくに口にする機会もなく…

片山 緑紗（かたやま つかさ）
片山 緑紗（かたやま つかさ）
9日前
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MAROU－マルゥ ベンチェ 78%－

　ベトナム産のカカオ豆を使用したビーントゥバーチョコレートメーカーのMAROUのミニタブレッ…

片山 緑紗（かたやま つかさ）
片山 緑紗（かたやま つかさ）
3週間前
7

La chocolaterie NANAIRO－ラ ショコラトリナナイロ Venezuela Cacao Cliolo Hybrid 7…

　しばらく放置していた、チョコレートのテイスティング記録です。 　La chocolaterie NANAIR…

片山 緑紗（かたやま つかさ）
片山 緑紗（かたやま つかさ）
1か月前
7

FJAK－フョーク 68％ ダークインディア－

　チョコレート・ドリンクの記事あたりからテイスティングのログをいくつか飛ばして書いていま…

片山 緑紗（かたやま つかさ）
片山 緑紗（かたやま つかさ）
2か月前
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sweets ESCALIER－スイーツ エスカリエ タブレット2種－

　前々から食べてみたいとおもっていたお店のクラフトチョコレートを、ようやく購入しました。…

片山 緑紗（かたやま つかさ）
片山 緑紗（かたやま つかさ）
3か月前
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CACAO SAMPAKAのチョコレート・ドリンク

　色と占星術について、シリーズで書いてたことを忘れかけていて、書いておきたい気もちで途中…

片山 緑紗（かたやま つかさ）
片山 緑紗（かたやま つかさ）
4か月前
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LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE－アランデュカス ホンジュラス 75％－

　年またぎチョコレートレビュー。開封したのは昨年の10月初旬だった、ル・ショコラ・アラン・デュカスのタブレットからはじめます。 　ル・ショコラ・アラン・デュカスのタブレットは、カカオ豆の品質や希少性で2つに分類されているのだそうです。 　クリュ デクセプション 75%シリーズは、厳選された産地や品種の、希少価値の高いカカオ豆を使って作られていて、カカオ豆が持つ本来の味を堪能できるシリーズ。 　以前記事にした、ベネズエラ産チュアオを使用したタブレットは、このクリュ デクセプシ

片山 緑紗（かたやま …

CRAFT CHOCOLATE WORKS－ドミニカ共和国 70%－

　CRAFT CHOCOLATE WORKSのこのタブレットは、ある日、私んチの郵便受けに届けられていたもの…

片山 緑紗（かたやま つかさ）
片山 緑紗（かたやま つかさ）
5か月前
9

Kad Kokoa－ガートココア タイミルクティー 52%－

　タイのクラフトチョコレートメーカーKad Kokoa。フレーバーチョコレートのタイミルクティー…

片山 緑紗（かたやま つかさ）
片山 緑紗（かたやま つかさ）
6か月前
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CACAO STORE－カカオストア ベネズエラ チュアオ70％－

　夏の暑い盛りに開封した、CACAO STOREのベネズエラ産カカオ豆使用のダークミルクチョコレー…

片山 緑紗（かたやま つかさ）
片山 緑紗（かたやま つかさ）
7か月前
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Shattell－シャテル ヴィーガンミルク56％カカオチュンチョ－

　ペルーのクラフトチョコレートメーカーShattellのチョコレートを開封したのは、ちょうど2か…

片山 緑紗（かたやま つかさ）
片山 緑紗（かたやま つかさ）
7か月前
9

NINA－ニーナチョコレート アマゾンナッツプラリネ－

　ペルーのクラフトチョコレートメーカー、NINAのタブレットを開封したのは先月の初旬。こちら…

片山 緑紗（かたやま つかさ）
片山 緑紗（かたやま つかさ）
8か月前
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ChocolateTree－チョコレートツリー クリスピーライス－

　暑い季節が苦手なのと、気温が高いとどうもチョコレートを食べようという気が起きにくくって…

片山 緑紗（かたやま つかさ）
片山 緑紗（かたやま つかさ）
9か月前
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La chocolaterie NANAIRO－ラ ショコラトリナナイロ Venezuela Patanemo White Chocolate－

　La chocolaterie NANAIROのコレクションから、ホワイトチョコレートを開封したのは6月の初旬。 　このメーカーのホワイトチョコレートは、自社工房で搾油したカカオバターを使用してつくられています。 　Limited Collectionのベネズエラ・パタネモ産カカオ豆からつくられたホワイトチョコレート、ミニサイズのタブレットです。 * White Chocolate（Venezuela Patanemo Cacao） バターがたっぷり染み込んだパンのよ

片山 緑紗（かたやま …