コーヒーを淹れる時に
ある人の言
【コーヒーを入れる時、いつも同じように淹れていては、いつも美味しいコーヒーはできない。
豆の状態、気温、湿度、それに伴うお湯の温度(冷め方)等は全てが同じ条件ということは、まずない。
その変化する状況で一定の(美味しい)味を出すのがプロフェッショナル。
そのためには、まず、自分が一定したパフォーマンスを発揮できなければ状況の把握とその変化への対応なんてできない。
それは、我々の仕事も同じ】
毎朝コーヒーを淹れるだけに、よく解る言葉。
(もちろん、毎日安定していな