こんにちは
春本番がやってきました。いろいろなイベントも開催され来週ぐらいから桜も本格的に咲き出します。個人的な希望はアメリカのよう　もうノーマスクで生活出来るようになる事ですが。。。

さて
コロナに振り回されている個人経営の飲食店の皆さん。ボチボチとリベンジの体制を整えてましょう。
そこで私からの提案なんですが、営業時間を2階建にしようです。

私は現在タクシードライバーをしていますが、タクシー会社の経営戦略のひとつが「営業車を休ませない事」なんです。

例えば隔日勤務制の会社は
1台のクルマを2名のドライバーが担当し、1日交代でクルマをまわします。
昼勤、夜勤制の会社は
1台のクルマを2名のドライバーが担当し、昼12時間、夜12時間でクルマを回します。

どちらのシフトもクルマを24時間使用無駄なく使う事が目的です。

これを飲食店に置き換えると
朝5時から夕方5時まで喫茶店
夕方5時から朝5時まで居酒屋
みたいな。

折角の店舗を半日遊ばせているなら(確かに仕込みの時間もあるでしょうが。)上手く使ってみませんか？
もう既に幾らでもこの方法でお店を回転させている例はあります。別に新しい方法でも何でもありませんよ。
あとは、経営者の方々がどう判断するかですけど。