こんばんは。
読むこと、書くこと、食べることが生きがいの、
ひらさわあけみです。

在宅で仕事をするようになってから、
家でご飯を食べる事が多くなりました。

一番の悩みは、レパートリーが少ないこと。

買う食材も、同じようなものになるし、
調理方法も似たり寄ったり。

気合いを入れたものは、手間がかかりすぎて、
しょっちゅう作ろうという気になれません。

ハレの日の食事よりも、毎日のご飯が大事なのです。
簡単で、おいしく、飽きがこないものが一番。

それは、ご飯におみそ汁、おかずの組み合わせになります。
おかずは、１品。余裕があれば２品。
つまり、定食です。

今まで料理してきたものを整理して、
定食化しました。

出来るだけ、
野菜と魚を中心にしたメニューにしています。

外食で疲れた胃を休めるためにも、
自宅では、ほっとする料理にしてみましょう。

それでは、
我が家のおうち定食を紹介しますね。

イワシの煮物定食

主菜はイワシ。
今回は、ごま煮にしてみました。

材料　４人分
イワシ　２尾　→大きめのものにして下さい。　水　１５０㏄

調味料
しょうゆ　大さじ３　お酒　大さじ４　
みりん・砂糖　各　大さじ１と１／２
白すりごま　大さじ３　しょうが　１０グラム

下ごしらえ
・しょうがは千切りにする。
・鍋に、調味料と水を合わせておく。

作り方
１．イワシは頭と尾を落として、内臓を取りのぞき、よく洗います。
水気をふいて、４つ切りにしましょう。

２．調味料と水を入れた鍋を火にかけて、一煮立ちします。

３．イワシを入れて、しょうがを散らします。

４．落とし蓋をして、中火にかけ、煮立ったら少し火を弱めましょう。
時々、煮汁をいわしにかけながら、１０分から１５分くらい煮ます。

５．煮汁が少なくなったら、白すりごまをふり入れ、
煮汁をからめてから、火を止める。
※焦げないように注意して下さい。

しょうがとおしょうゆで煮たイワシは、味がしっかりついています。
煮汁を吸い込んだごまも、存在感があります。
心強い助っ人ですね。

さて、主菜が決まれば、あとは簡単です。
ご飯とおみそ汁があれば、OK。

そうは言っても、
面倒な部分があるので、それを何とかしたい。

例えば、魚をさばくこと。
結構大変です。
切れる包丁が必要ですし、まな板もそれ専用にしたい。

面倒なときは、既に切ってあるものを使いましょう。
お刺身用、フライ用、色々あります。

下ごしらえ済みのものを、上手に取り入れて、
健康的な定食を作って下さい。

結果的に、
簡単でおいしく食べる事ができればいいのです。

作るときの気持ちに、無理がないこと。
これがポイントですね。