水産物の養殖や加工・販売を手掛ける株式会社ふく成（本社：熊本県熊本市西区、代表取締役：平尾 優、以下ふく成）は、特殊冷凍™ソリューション事業※1を展開するデイブレイク株式会社（本社：東京都品川区、代表取締役：木下昌之、以下デイブレイク）オリジナル特殊冷凍機「アートロックフリーザー」の国内第1号機を「ものづくり補助金」を活用し、導入しました。
　ふく成は、鮮度が命の魚介類を最新の特殊冷凍技術を用いることで、冷凍食品の常識を変える「firesh™※2」を開発。
「アートロックフリーザー」を導入したことで、更なる安心安全な食品開発へ着手します。
※1　デイブレイクが2021年10月27日に発売した特殊冷凍機
※2　ふく成の商標登録商品用語【魚（fish）と新鮮（fresh）の造語】

デイブレイクの特殊冷凍機「アートロックフリーザー」の発売プレスリリース
【URL】https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000019.000042920.html
※写真の機種は、モデル機のためふく成の導入機とは異なります。

■「アートロックフリーザー」の特徴
「アートロックフリーザー」は、氷結晶を小さく生成し、うまみ成分を閉じ込める（ドリップを出さない）ことはもちろん、特別な原理で冷気を当てることで、食品から熱を奪う効率を最大化しながら、乾燥・変色といった食材へのダメージを与えず、「限りなくありのまま」の高品質な冷凍を実現します。さらに、庫内の隅々まで均一に冷気を当てることで、どこに置いても安定した冷凍が可能。また、老若男女問わず開閉しやすい扉の構造や、厨房に収まりやすい規格、料理人をワクワクさせるスタイリッシュなデザインなど、お客様目線で「あったらいいな」と考えられる要素を散りばめました。

■従来式の冷凍機とアートロックフリーザーの比較イメージ

■アートロックフリーザーを使用した「firesh®」商品開発
☆【firesh®】とは？
fish（鮮魚）×fresh（新鮮）＝firesh®【フィレッシュ】
　最適なオペレーションのもと、特殊冷凍™にて鮮度が保たれた冷凍鮮魚・冷凍加工品の事。
特殊冷凍™の世界で使用する。新鮮な魚は生が一番という概念とは別の世界観だと解釈してもらえるといいです。
　「firesh®」とは、単純に急速冷凍機を使用し特殊冷凍™した魚のことを指すのではなく、正しい知識のも と、条件を満たした食材のみを「firesh®」といいます。「firesh®」は、鮮度と安心と利便性に富んだ商 品を表し、冷凍前のおいしさを維持したまま美味しく食べることができます。 「冷凍は美味しくない」というイメージを取り払い、「冷凍は美味しい」「冷凍だからこそ安心」という発 想に変え、世の中へ浸透させることを目指します。

■「firesh®」商品の紹介

「ふっくら肉厚！真鯛の切り身【firesh®】」 10パック
　￥4,200
今なら送料無料！ご購入はこちらから
https://fukunari.raku-uru.jp/item-detail/904922
真鯛の切身を1パックずつ小分けにして、その日に必要な分のみを解凍し使用できるので無駄なロスがなくて済みます。
「食卓やお弁当にあと1品」などに最適な商品です。また、骨抜きまでしてありますので、赤ちゃんの離乳食にもおススメできる商品です。

「こどもに大人気の鯛のかつ【firesh®】」 3パック　
￥5,000
今なら送料無料！ご購入はこちらから
https://fukunari.raku-uru.jp/item-detail/933828
「鯛の〇〇シリーズ」の第一弾として先陣を切った、天草産の真鯛の身を100％を使用した「鯛のかつ」が登場しました！！
天草の真鯛と天草の塩を使用して、シンプルかつ繊細な真鯛の味を引き出すことに成功しました。

その他にも沢山の商品を「firesh®」にてご用意しております🐟
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【食べチョク】
【ポケットマルシェ】
【ふく成オンラインショップ】※「送料無料中」2021年11月19日現在

【会社概要】
会社名：株式会社　ふく成（ふくなり）
所在地：〒860-0058　熊本県熊本市西区田崎町380-9
代表者：代表取締役　平尾　優（ひらお　まさる）
創業：1968年4月　　設立：2016年7月
URL： https://fukunari.jp
事業内容：水産物養殖・加工・卸売・ネット販売