うちはカレーをよく作ります。長女はカレーが好きではありません。

しかし、長男はカレーが大好きです。彼はきっと、一人で暮らしをするようになったら、毎日、カレーを食べるようになると思うくらい好きです。

普通のカレーを作ると長女が「えー」と言いますが、このバターチキンカレーを作ると喜んで食べます。

なので、よく作ります。
材料も少ないのに、美味しいです。
簡単なので、参考になりましたら、嬉しいです。

材料

・鶏もも肉　　　　　　　1枚
・玉ねぎ　　　　　　　　1個
・トマト缶　　　　　　　1個
・プレーンヨーグルト　　大さじ杯2杯
・コンソメ　　　　　　　大さじ1杯
・カレールー　　　　　　4かけ（4人分の分量）
・お水　　　　　　　　　約800ml
・バター　　　　　　　　20g

作り方

1.玉ねぎをミジン切りにします。
2.鶏肉は一口大に切ります。
3.家にあるオイルで玉ねぎを炒めます。オイルはなんでもOKです。うちは、オリーブオイルを使います。
4.バターを加えます。バターを早めに入れると風味が消えそうで、玉ねぎに火が通ってから、バターを入れます。バターで玉ねぎわ、炒めるのが正しいとおもいますが、うちは、そうしてます。
5.玉ねぎがしんなりしたら、鶏肉を加えます。
6.鶏肉に火通ったら、トマト缶を入れます。飛び跳ねるので注意して下さいね。
7.一煮立ちしたら、コンソメを入れます。
8.弱火で5分くらい煮詰めます。鶏肉にしっかり火が通ればOKです。
9.火を止めて、カレールーを入れます。ルーが溶けるように、ゆっくりかき混ぜます。
10.しっかりルーが溶けたら、また火をつけて、再度煮ます。
11.ルーにとろみがついたら出来上がりです。
写真のバターチキンカレーは、トッピングにとろけるチーズをのせてます。これは、業務スーパーにある「ふりかけチーズ」で、火を通さなくても食べられるとろけるチーズです。このチーズはおススメです。

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#うちのカレー