＜イタリア旅行記（2007年春・リグーリア＆ミラノ）no.37＞

さて、チーズとくれば、次は、やぱりハム・サラミ。
お店によっては、両方扱っているところもありますし、ハム・サラミ専門店もあります。

ラ・スペッツィアのメルカートでは、両方扱っているお店が多かったです。

天井からは、色々なサラミが、ぶら下がってます。

皆様ご存知の、豚肉の生ソーセージ・サルシッチャ（Salsiccia）、
そして、トスカーナ地方でよく見られるブリスト（Buristo）も。

ブリストは、豚の血や内臓も入れて作る腸詰で、イタリア内陸部で、
豚を余すところなく使うために出来た腸詰と言われています。
ここ海辺の街・ラ・スペッツィアの市場にもあって、ちょっと、ビックリ！

他にも、色々なハーブで香り付けをしたものもあって、
さすが、中央市場！本当に、なんでもあるな…と、言う印象です。

生ハム（Prosciutto crudo）に、ロースハム（Prosciutto cotto）、
モルタデッラ（Mortadella）も、ありました。

全部、食べたい！っと思っても、さすがに、それは無理。
大好きな生ハムをちょこっと頂き、満足、満足。

テンションが上がりまくっていたメルカート巡り。
次回、最後は、魚介類編です。