＜ 2018年・滋賀の食材探しの旅⑧：最終回 ＞

2018年11月の料理教室。
普段は、イタリア郷土料理を紹介していますが、5年前から、年に1回程、日本郷土料理も紹介しています。

この時は、第5弾「滋賀のお料理」です。

☆滋賀プレート
　（鮒ずし、いさざの佃煮、ごり山椒、赤こんにゃく）

☆焼き鯖そうめん ＆ 瀬田しじみの味噌汁 ＆ 新米の土鍋炊きご飯

☆抹茶ケーキ & 栗の渋皮煮

☆つやこフロマージュ（古株牧場＜湖華舞＞）

ちょうど、丹波栗の季節。
私が、栗の渋皮煮を仕込んで、レシピをお渡して、説明後、食べて頂きました。

いつものイタリアンとは違う雰囲気になる、日本郷土料理のレッスン。
皆さまにも喜んで頂き、私自身も勉強になり、楽しい企画です。

第6弾は、どこの郷土料理を紹介できるか、今から、私も楽しみです。

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そして、2019年4月の料理教室のメニューも、決まりました。
西洋野菜のフェンネル（finocchio）が初登場します。

甘い香りとほろ苦さが特徴で、イタリア料理で、よく登場する人気者です。
イメージは、香りの柔らかいセロリ、と言う感じでしょうか。

☆フェンネルと豆のサラダ（Insalata di finocchio e fagioli ）

☆サーモンとフェンネルのリングイネ（Linguine con salmone e finocchio）

美味しいレシピをご用意しています。
ご参加される方々は、楽しみにしててくださいね。

詳細は、オフィスアルベロHP（4月）のご案内をご覧ください。