＜イタリア旅行記（2007年春・リグーリア＆ミラノ）no.49＞

復活祭・パスクワ（Pasqua）で食べるお菓子は、エッグチョコレートと、
もうひとつ、コロンパ（Colomba）と呼ばれる発酵パンがあります。

十字架や、平和の象徴・鳩、を模ったとも言われるこの形。
春になると、お菓子屋さんはもちろん、スーパーでも、メインのブースに置かれています。

生地は、パネットーネ（Panettone）に似ていますが、
干しぶどう、オレンジピール、レモンピール等は入ってなくて、
アーモンド、あられ糖を、生地の上に散らして焼き上げ、食べる直前に、
粉糖をたっぷりかけて頂きます。

写真のコロンバは、ミラノのパン屋で見つけた手のひらサイズの小さいもの（コロンビーナ：Colombina）。

このパン屋さんでは、チョコ味、バナナを練り込んだものも、焼かれていました。

賞味期限は長く、2ヶ月程もつので、お土産にも良いですよね。
種類も多く出る春の時期、イタリアに行かれる機会がありましたら、
是非、探してみてくださいね。