＜ｲﾀﾘｱ旅行記（2012年 ﾛｰﾏ＆ｱﾌﾞﾙｯﾂｫ＆ﾓﾘｰｾﾞ＆ｲｽｷｱ島）no.32＞

アブルッツォ州スルモーナ（Sulmona）を経つ前に、
滞在したロカンダのレストランのお料理が、どうしても、もう一度食べたくて、前日、予約までして、昼食を取りに、お店に向かいました。

このレストランは、お昼営業のみ。
イタリアで、夜のみ営業のお店はよくありますが、昼のみ営業のレストランは、私は初めて。

それでも、地元の方々に人気のあるお店ですから、凄いですね。

顔馴染みになったオーナーさんに、席に案内して頂き、お薦めのお料理を注文しました。

ドライトマト入り自家製パン
（Pane fatto in casa con pomodori secchi）

フォカッチャとは、また違う、ポロポロっとした食感なのに、しっとり。
美味しいです。

キターラ・ズッキーニの花とサフランのソース
（Chitarra con fiori di zucca salsa allo zafferano）

アブルッツォ州のパスタ、キターラの食べ納めです。
そして、サフランも、アブルッツォ州の特産物のひとつ。
ズッキーニの花のサフランソースで頂きました。

もちっとした食感のパスタと、とろりっとしたズッキーニソースが抜群に美味しくて…。
ほっぺたが落ちました。

スカモルツァチーズのオーブン焼き ＆ 野菜のパン粉焼き
（Scamorza al forno & Verdure impanate）

そして、メインは、再チャレンジのスカモルツァチーズ。
写真からもわかる様に、トロ～ンと、しっかりチーズが溶けていています。

そうそう、この感じですよね。
とてもとても美味でしたよ。

生ハム
（Prosciutto crudo）

付け合わせは、野菜のパン粉焼きを注文。
一緒に、生ハムも「サービスだよ」っと、持ってきて下さいました。

ありがとうございます！
嬉しいです。

お腹もいっぱいになったのですが、やっぱりデザートも頂かなくては。

マルサラ風味のクリーム
（Crema al gusto di Marsala）

口の中で、クリームがふわっと溶けて、マルサラ酒の香りが広がります。
いや、たまらなく美味しいです。

お料理が美味しいのはもちろんですが、本当に、スタッフのサービスも心地よく、色々な面から、とても勉強になり、また、訪れたいお店の一軒となりました。

ご馳走様でした。

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アブルッツォ州パスタ・キターラ、スカモルツァチーズの記事は、こちら。