＜イタリア旅行記（2013年 シチリア横断）no.86＞

シラクーサ・オルティージャ島の朝市。
鮮魚を取り扱うお店も、とても賑やか。

こちらでは、ムール貝（Cozze）が山盛りで売られています。

ムール貝の色だけだと、真っ黒になってしまいますが、
一緒に、トマトやレモン、パセリ等を飾り、色を加えると、瑞々しさ、
フレッシュ感が出てきますね。

横には、舌平目、鯛も売られていました。

いわし（Sarda）

艶々、ピカピカ！
富山県の方言「きときと（新鮮な）」が、ぴったりのいわし。

イタリア全土の海側で水揚げされ、各地で良く食べられている魚のひとつで、
シチリアでも、多くの料理に使われてます。
うん、美味しそうです！

威勢の良い、かけ声が聞こえてきました。
その声の主は、こちら。

マグロの解体
（Smontaggio del tonno）

店先での、大きなマグロの解体ショー。
見事な手さばきで、解体されていく様子は、圧巻！
私も、見入ってしまいました。

カジキマグロ（奥）、まぐろ、たこ（手前）
（ Pesce Spada　&　Tonno　&　Polpo ）

このまま買って帰って、お刺身で食べたい気分。
そして、もうひとつ、シチリアらしい食材も見つけました。

ウニ
（Ricci di mare）

「海の（di mare）富（リッチ：Ricco）」と言う名のとおり、
イガイガの殻の中には、黄金色の身が詰まっています。

店先で、お兄さん達が、ウニの身を殻から出しています。
磯の香りもしてきて、無性に、ウニが食べたくなってきました。

味見のために、少量購入しようかと思ったのですが、ただ、この旅の始め、
ウニのスパゲッティを食べた時に、少し体調を崩しちゃったのですよね。
旅の緊張感、疲労感もあったと思うのですが、あの時の事を思い出したら、
この時は、止めておくことにしました。

さあ、次は、チーズ、ハム類等を扱っているお店の方へ行ってみましょう。

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☆　旅の始め、パレルモでの昼食のお話

ウニのスパゲティ―
（Spaghetti ai ricci di mare）