テイスティング練習で白に集中しておりましたが、勉強終わりのご褒美にカベソーを開けました！Domaine Aのセカンド？ディフュージョン？で、ワイナリーにも訪問しているのでそちらの話はまた後日🌟（WSET試験のあとに順次！笑）

＜概要＞
産地：Coal River Valley, South Tasmania
生産者：Stoney Vineyard https://domaine-a.com.au/
品種：カベルネソーヴィニヨン
ヴィンテージ：2017年
アルコール度数：13.7％
値段：$35

＜外観＞
グラスの底が見えるけどそこそこ濃いので中程度のガーネット。縁は若干ピンクからオレンジに変わっている途中で、若さを抜けてる感じ。
WSET: This wine is medium garnet.

＜香り＞
青ピーマン、茎、スーッとするミントかユーカリの香り。黒系果実でカシスやブラックチェリー、樽のクローブや杉も感じる。
WSET: This wine has a medium+ intensity and it is youthful. The aromas are of blackcurrant, black cherry, green capsicum, mint, cloves and cedar.
※ブラインド気味でやったので正解はおそらくDevelopingで、Tertiaryのleather, meaty, pruneを入れいるべきだった

＜味わい＞
キュッと引き締まる酸味に、少し粗目のタンニン、あとから黒系果実の甘みが控え目にやってきます。アルコールは中程度より少し高い感じ。
WSET: The wine is dry with medium+ acidity, medium tannin, medium alcohol and medium body. It has a medium intensity and a medium- finish. The flavours are of blackcurrant, black cherry, green capsicum and cedar.
※medium+ tannin、medium finishが正解そう
※とはいえ冷涼なタスカベなので正解の幅は大きいと思う

<Assessment of Quality>
This wine is acceptable.
Balance: 0.5 Length: 0 Intensity: 0.5 Complexity: 0.5=Total 1.5
※TeriaryもあったのでGoodぐらいがいいかも笑

<Readiness for Drinking>
Drink now: but has a potential of aging

＜料理と合わせるなら（ありたす独自の見解）＞
そこまでヘビーなカベソーではないので、鶏肉のトマト煮、カモのソテーぐらいがちょうどよいかも🐓🦆