無塩せきパンチェッタ（スライス）
イタリアの製法で、塩と香辛料のみで乾燥熟成させた6ヵ月熟成の無塩せきパンチェッタです。赤身が多く、旨みの強い豚肉を厳選して使用しています。
内容量：60ｇ ・ アレルギー：豚肉
賞味期限：120日 ・ 保存方法：冷蔵
自社製造の無塩せきパンチェッタ
「パンチェッタ」とは、豚ばら肉のことです。パンチェッタといっても、加熱しないと食べることのできない「ただの塩漬豚肉」から乾燥熟成したものまで、熟成具合によって、様々な商品があります。弊社製造のパンチェッタは、長期熟成をかけて旨味を引き出し、加熱しなくても食べることができる生ハム パンチェッタに仕上げております。
「無塩せき」とは、食肉の保存で使われる「発色剤」と呼ばれる亜硝酸ナトリウムなどの化学的な人工保存料を用いずに製造することです。時間をかけて乾燥熟成させるパンチェッタを「無塩せき」で仕上げるのは、非常に手間暇のかかることですが、今は輸入できないイタリア産パンチェッタの中でも限られたメーカーしか製造していなかった「発色剤」を使用しない乾燥熟成パンチェッタを味わっていただきたいという思いから、無塩せき製法を追求しています。
生食できるまで乾燥熟成させたパンチェッタ（豚バラ肉）なので、そのまま召し上がっていただいても、もちろん美味しいですが、定番のカルボナーラやアマトリチャーナに使ったり、アスパラなどの野菜に巻いてフリットにしたり、ミネストローネなどのスープにいれたりと、お料理にご使用いただくと、グッと本場の味に近づきます。