ウィンナ・シュニッツェル問題

高校生のときに村上春樹／安西水丸『村上朝日堂』（新潮文庫）を読んでいて、とても印象に残った部分がある。 「ビーフ・カツレツについて」という項で、ウィンナ・シュニッツェル（ウィーン風仔牛のカツレツ）についての記述だ。 ウィンナ・シュニッツェルには他にも決まりごとがある。つまりあげた肉の上にレモンの輪切りをのせ、そのまんなかにアンチョビでまいたオリーブをのせる。それからケッパーも振る。熱いバターをかける。つけあわせは白いヌードル。これがきまりであって、これだけ揃ってやっと「あ、