こんにちは、マリさんです。

また台風がやってきましたね。
皆さんは非常食ってどうしていますか？

最近、改めて非常食＝発酵食品って最強だよね・・・って思うことがあったので非常食としてオススメの発酵食品を紹介したいと思います。

私はネットで調べて知ったローリング・ストックという方法で非常食を準備しているんですが・・・

非常食の保存管理方法。非常時に備え少し多めの食料を備えておき、定期的に消費・補充することで、備蓄した非常食が消費期限切れとなるのを防ぐ手法　＠Wikipedia

この間の台風の時、ちょうど5日前くらいからがっつりと風邪をこじらせてしまった上にタイミングが悪く買い出しにも行けなかったので冷蔵庫の食べ物を食べつくし、さらに非常食セットに手を出してしまいポカリやのど飴をはじめ非常用の食品など食べつくしたあたりで台風が直撃してしまいました。

そんな時にあって助かった発酵食品がこちら

✓味噌

✓甘酒

✓漬物・梅干し

✓かつお節

いつも置いているベーシックな物なので非常食として全く意識していなかったんですがとっても助かりました。とりあえず乾燥ワカメがあったので味噌とかつお節で味噌汁にして、ごはんと漬物と一緒に食べ、たまに甘酒を飲む。

あれ、いつもとそんなに変わらないぞ！なんなら健康的です。

非常食としての発酵食品
市販で購入するものでも良いですが、味噌や漬物などは余裕があるときに大量に仕込んでおくと切れる心配もないので安心です。（しかも美味しい）

発酵食品＝保存性・栄養価・美味しさが◯

冷蔵庫がない時代、貴重な食品を日持ちさせるために工夫してきた知恵や技術がつまった発酵食品は保存性がとても高いのです。

普通の食品は一定の期間が過ぎるとカビが繁殖してしまって、いわゆる「腐った」状態になってしまいますが、発酵食品の場合はそれが人間に良い影響を与えてくれるカビ（微生物）でできています。

その上、発酵食品には豊富なビタミンや食物繊維が含まれていて栄養価も高い＋美味しいので精神的にストレスがたまりやすい災害下には食べておきたい食品です。（私はパスタやパン、ラーメンばかりの食事だと凄い勢いで体調を崩すので発酵食品はなくてはならない食品・・・）

ではでは、台風が過ぎるまでみなさんも気をつけてお過ごしください～