カレー料理に使われるスパイス(香辛料)は
ニンニク、ショウガ、クミン、ターメリック（うこん）、サフラン、クローブ、ナツメグ、カルダモン、フェンネル、コリアンダー、そして唐辛子、など。

　カレーの食欲をそそる匂いの大半は「クミン」です。

　イランのシャヒードサドイ医科大学が2015年に発表した研究論文では
「クミン」は、体重と体脂肪を減らし、コレステロール値を下げる効果があることが判明。
　「クミン」の3か月間の摂取で、体脂肪は10%低下し、悪玉コレステロール値や血中脂肪値が大きく減少。
　体脂肪が10%低下ということは、ぽっこりお腹がクビレに変身?

　1日に小スプーン1杯程度の摂取で、ダイエット効果が顕著なことが判明。

　これには、クミンに含まれる「植物ステロール」が寄与しています。
「植物ステロール」には、体内でコレステロールの吸収を抑える作用があるといわれています。

　また、美肌に効果のあるビタミンなどを多数含有。
ビタミンC、B2、B6、E、A、リモネン(香り成分)など。

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