檜枝岐村では、6月になると1カ月間ほどのあいだ、山の中の沢でサンショウウオ漁がはじまります。裁ちそば（つなぎを使用せず、重ねたそばを布を裁つように切る檜枝岐独特の製法で作るそば）、はっとう（そば粉ともち米を練ってゆで、えごまやきな粉をまぶしたもの）などと並び、サンショウウオの天ぷらは、檜枝岐村の伝統的な「山人（やもーど）料理」のひとつ。

昨日、檜枝岐村の山旅案内所にも、今年のサンショウウオが届きました。動いている姿を見るのは、正直はじめて！尾瀬ヶ原の池塘に生息している、アカハライモリにも似ている印象です。

ハコネサンショウウオは、檜枝岐村では昔から漢方薬の原料として貴重な地場産品。サンショウウオ漁を行った沢は、その後2年間休ませて、資源の保護を図ってきたそう。

サンショウウオの保管方法は、乾燥に気を付けながら冷蔵庫に入れたり、冷凍庫で凍らせたり。冷凍庫に入れるとサンショウウオは冬眠するらしく、解凍するとまた動き出すんだとか！

山人料理以外に、もうひとつ。名物・サンショウウオジェラートもあります。サンショウウオの燻製が、豪快に刺さっています！ミニ尾瀬公園で買うことができるので、興味のある方はぜひお試しください＾＾

※地元の人曰く、踊り食いをすることもあるんだとか、、、