皆様おはようございます。

炭水化物は私たちの身体にエネルギーを供給する重要な栄養素ですが、摂りすぎや種類を選ばないと、健康リスクが高まる可能性があります。
特に、無駄な炭水化物摂取がAGEs（終末糖化産物）やGI値（グリセミック・インデックス）と関連して、健康への影響が深刻化することが知られています。

1. AGEsとは何か？: AGEsは糖化終末産物として知られ、炭水化物やタンパク質が加熱や加工される際に生成されます。AGEsは体内で蓄積し、糖尿病や心血管疾患などの慢性疾患のリスク因子となります。

2. GI値とは何か？: GI値は食品が血糖値を上昇させる速度を示す指標です。高GI値の食品は血糖値を急上昇させ、インスリンの急激な分泌を引き起こします。これにより、糖尿病や肥満のリスクが増加します。

3. 無駄な炭水化物とAGEs・GI値の関連性: 無駄な炭水化物、特に精製された炭水化物や加工食品は、高GI値を持ちやすく、血糖値の急激な上昇を引き起こします。これにより、AGEsの生成が促進され、体内での蓄積が増加します。

4. 健康への影響: 高AGEsや高GI値の食事は、糖尿病や肥満、心血管疾患などの慢性疾患のリスクを増加させるだけでなく、老化のスピードを加速させる可能性があります。

したがって、バランスの取れた食事を心掛け、無駄な炭水化物の摂取を控えることが重要です。
GI値の低い食品や加熱を控えたり、加工食品の摂取を減らすなどの工夫が必要です。

🌐 参考文献

1. 医師が解説！ 老化を遅らす 「糖化」させない食べ方と調理法と ...

2. AGEリリース大作戦★パート1 | アンチエイジングの鬼

3. AGEsを増やさない食べ物・食べ方

4. 老化を進める原因物質”AGE”を体内に溜めないポイントは？GI ...