片栗粉の代用・粉関係のこと
片栗粉
小麦粉に比べてとろみのつく温度が低い
お菓子、ケーキには×
小麦粉
シチュー・カレー
薄力粉・中力粉・強力粉がある
片栗粉の代用には
・コーンスターチ🌽
料理が白っぽくなる(なってもいいときに使う)
・米粉🌾
料理が白っぽくなる(なってもいいときに使う)
・葛粉
1番片栗粉っぽい🙂とろみがつく
が、
どれがヘルシー?健康にいいのか?
調べたら…
・コーンスターチ
363カロリー
糖質83g
GI値95
・米粉🌾
356カロリー
糖質81.3g
GI値95
・葛粉
368カロリー
糖質85.6g
GI値
(わからなかった・葛餅は33らしい)
割と高め…???🥹
え、そもそも片栗粉は?
338カロリー
糖質81.6g
GI値65
ただ代用できるってだけで
健康に良いとかヘルシーなわけでは
なさそう
単純に置き換えただけ。
で、
カロリーあるけど栄養ないって言われてる
小麦粉は
薄力粉
367カロリー
糖質73.3g
GI値60
強力粉
365カロリー
糖質69g
GI値55
😨😨😨😨😨
片栗粉のが上回ってる
ということは
料理に使いたかったけど
片栗粉使ってそもそもヘルシーとか
健康にいいとかないのかも😨
片栗粉使わないのが
1番ヘルシー健康にいい🥣📝
使うなら
おからパウダー
低カロリー317カロリー
低糖質💓5.7g
低GI35
血糖値急上昇防ぐ
グルテンフリー大豆100%
食物繊維豊富、摂りすぎだめ
1日10〜20gまで
おからパウダーはクセが少なく
小麦粉や片栗粉、
米粉の代用としても使える。
とろみを出すときにも
片栗粉の代用としても使える。
ライ麦粉
食物繊維豊富
お腹にいい
グルテン少ない
全粒粉
328カロリー
糖質57g
GI値45
強力粉、薄力粉より栄養価高く
低カロリー💕
パン
お菓子
ガレット
ピザ
スコーン
クッキー
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