メープルシュガーとメープルシロップを使ったマドレーヌです。
ふんわり焼くコツはオーブンの予熱時に一緒に鉄板も温めておくこと！

【材料】マドレーヌ型16個分
バター(溶かしておく）…90g
塩…ひとつまみ
メープルシュガー…80ｇ
メープルシロップ…20g
卵…2個
薄力粉…90ｇ
ベーキングパウダー…2.5g

型に塗るバター（常温でやわらかくする）、薄力粉…適量

【準備】
マドレーヌ型に柔らかくしたバターをぬり（指でぬってＯＫ！）

茶こしで薄力粉を全体にふり、余分な粉を落とします。

使うまで冷蔵庫にいれておきます。

①溶きほぐした卵にメープルシュガー、塩をいれよく混ぜます。

②メープルシロップを入れ、さらに混ぜます。

③薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながらいれ
ホイッパーのまま混ぜます。

④溶かしたバターを3回に分けていれ、都度よく混ぜます。

⑤ゴムベラで回りをきれいにして冷蔵庫で1時間ほど休ませます。

⑥型に7分目くらいまで流し入れます。

⑦200度に予熱したオーブンで8～10分程焼きます。
予熱時に鉄板も一緒に温めて下さい！

焼き上がりはすぐに型から外します。

今回、メープルシュガーは顆粒タイプを使いましたがパウダータイプでも大丈夫です！

使う型にもよりますが、最初の型にバターをぬる→粉をふる→冷やすという作業はめっちゃ大事なので
忘れないように、、、