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APGFトークセッション ~サービスコンクールに向けて~ 前編

この度、過日行われましたメートル・ド・セルヴィス杯の優勝・入賞経験者のAPGFトークセッションを前編中編後編と3部にわたり配信いたします。

トークセッションのゲストは、
・前回のコンクールで決勝まで進出された方、
・これまで優勝して世界大会を経験された方、
・審査目線から審査員の方、

にご参加いただいています。

コンクールに出場したきっかけや、どんな事に気を付けてきたのか、会場での注意したこと等、審査目線からの注目点等、見どころ、聴きどころ満載です。

「第19回メートル・ド・セルヴィス杯」参加予定者はもちろんのこと、次回以降の料理コンクールを目指している方のみならず、日常の仕事にも役立つ事が沢山あるはずですので、多くの方にご覧いただければと思います。

なお、本映像はAPGF会員の皆様は無料で配信予定です。


【 トークセッション 司会 (敬称略)

山本 正弘
メートル・ド・セルヴィスの会会長
メートル・ド・セルヴィス杯日本審査委員長
株式会社 学士会館精養軒 取締役営業料飲事業部長


【 トークセッション ゲスト (敬称略)

宮崎 辰
2010年第14回メートル・ド・セルヴィス杯 優勝
2012年CGBサービス世界コンクール 東京大会優勝

長谷川 純一
2015年第16回メートル・ド・セルヴィス杯 優勝
2017年CGBサービス世界コンクール パリ大会 2位
        
向高 小由紀
2018年第1回アンダー29サービスコンクール優勝
2019年第18回メートル・ド・セルヴィス杯ファイナリスト

岩佐 和
2019年第18回メートル・ド・セルヴィス杯 2位

田村 敏郎
1998年第5回メートル・ド・セルヴィス杯 優勝
メートル・ド・セルヴィスの会 名誉会長
銀座レカングループ 総支配人

(映像の時間は29分39秒です)

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