今年も筍の季節になりましたね～！
以前は、筍のあく抜きがちょっと面倒で。
水煮だったら欲しいけど、生のはちょっとな～、な～んて贅沢な事も思っていたのでした。

何年前だったか・・・
糠で、あく抜きして、茶色の皮を剥いていたときに、この皮って、どこから食べれるのかな～？なんて思って、検索してみたのでした★

茶色い皮の下の方とか、中の方の部分って、姫皮っていうのですね～。
ここを、包丁をあてるだけの力で切れる部分は、柔らかくて、と～っても美味だったのです。

それまで知らずに、「皮」だと思って捨てていました！
勿体なかった～。

細切りにして、青ネギとおかかと梅肉と、マヨネーズで和えたら、絶品でした～。

それから、根っこの方も、どこまで食べれる？といつも迷っていたのですが。

ハイ、こちらも、下の方の硬めの部分。
角切りにして、神奈川方面の方ならよくご存じの、あのシウマイ弁当に入っている、甘辛の角切り、あんな風にしてみました★

これも美味～！

そして、沢山手に入った時には、１年保存して、冬に「中華まん」の具にもしたい～！
それで、保存方法も色々研究しました★

瓶ごと煮て、保存してみたら、冬の中華まんの具に、ちゃんと使えました♪
その後は、お手頃な値段のを探して買う・・・というトコロなので、冬まで保存するほど、筍さんが来てくれていませんが～。

準備は整っているので（笑）たけのこさん～！いつでもいらっしゃいませ～！！

ともあれ、旬の食材を、食べつくしましょう～！